＊フレッシュトマトと夏野菜の冷製パスタ＊

＊フレッシュトマトと夏野菜の冷製パスタ＊

昨日のお昼からパスタづくめです。
昨日は仕事の日。ランチはデパ地下で買ってきた冷製パスタ。

夜もエビとイカとなすのトマトソースパスタ。

そして今日の一人ランチです。






材料（一人分）

トマト・・・・・・中２個
ズッキーニ・・・・２分の１個
長なす・・・・・・２分の１個
スイートバジル・・５枚ほど
にんにく・・・・・ひとかけ
オリーブオイル
塩・コショウ・・・適量
パルメザンチーズ・・適量
フレッシュフロマージュ（クリームチーズ）・・適量
パスタ・・・・・・フェデリーニ７０ｇ


にんにくはつぶしてオリーブオイル大さじ３の中につけておく。

ズッキーニ、なすは５ｍｍくらいの輪切りにして大さじ１～２のオリーブオイルをまわしかけ、なじませておく。

フライパンでズッキーニ、なすを両面焼いて、塩･コショウして、パルメザンチーズを振りかけておく。

トマトは切れ目を入れて湯むきしてざっくりとしたみじん切りにして、にんにくを浸したオリーブオイルを入れて、バジルの千切りを加えて、塩・コショウをで味を調える。

パスタを茹でて、水でしめてよく水を切り、キッチンペーパーで余分な水もふき取る。

パスタをトマトソースで和えて、ズッキーニ、なすを添えてフレッシュフロマージュを散らして出来上がり。


う～ん、今日のトマトはあま～い♪

爽やかな甘みです。ズッキーニとなすも美味しいです。
これにベビーリーフも加えようかとも思いましたがお皿のうえが十分にぎやかなので、このくらいに。
バジルの香りもいいな～。
ってうっとりしながらいただきました。





ずっと食べたかったんですよ～。
やっぱりパスタって好きだな～。
コナさんのところでも見かけて絶対にお昼に食べるぅ～と決めてました。


昨夜もパスタだったのに・・・。



実は昨夜のパスタは夫からダメだしが・・。

「kappaが作るパスタの中では普通じゃない？
なんかインパクトがないっていうか、深みがないっていうか。
別に普通なんだけど、最近食べるパスタは、おいし～！ってものが多かったのに・・。」

って。普通っていうのは気を使ってるんだと思うのですが、特別美味しいわけではないと言いたいらしい。


？？？

何がダメだったんだろう。私は普通に美味しいと思って食べてたんだけど。
結局考えたらにんにくは前の日に大量にみじん切りしたものを冷蔵庫に入れて使ったってくらいしか思いあたらない。
玉ねぎも入れてない・・・とか？？白ワイン入れればよかったとか？


まあ、言われてみれば確かに普通のパスタだったんだけど、そんなにダメだしされるとは思わなかったな～。

仕事の日で手を抜いたってことかな～。
何も息ごんで作ったわけじゃなかったからね～。

反省してます。

というわけで今日のお昼もパスタで研究をしてみたのでした。
（でも夫にやってあげるわけではありません。ハハ。）







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