本日のランチ＊アボガドパスタ２種＊

＊アボガドパスタ２種＊

完熟アボガドをもうそろそろ使わなくてはと、本日のランチのパスタにしました。





＊アボガド・トマト・生ハムの冷製パスタ＊
アボガド・トマトをさいの目に切り、バジルのみじん切り、塩・胡椒・オリーブオイルで和えただけです。出来上がりにレモンを絞っていただきましたが、レモンはなくても良かったかも。
さっぱりの予想どおりの味です。（アボガド･トマトは一個の半分を使用）




＊アボガド･ 鮭フレークのクリーミーパスタ＊
アボガドを残りの半分を使って一部をさいの目に切り、残りはすり鉢でつぶしてクリーム状にする。ここでパスタの茹で汁を少々加え、滑らかにする。（いつもは牛乳を加えたりしますが、なかったので）
クレイジーソルトを加えて味を整え、鮭フレークを入れて、混ぜ、味見をしておく。パスタに混ぜ合わせるので、少し濃い目に。
茹で上がったパスタをここに入れて和え、器に盛ったら、さいの目のアボガド、鮭フレークを散らして出来上がり。
フレークが多すぎないように注意です。

以前に作ったアボガドのパスタにツナを加えたのですが、そのときも絶対鮭フレークが合うと思って、迷ったんですよね。
やっぱり合いました。鮭フレークを入れすぎるとただ鮭フレークの味になってしまうので、気をつけたほうがいいです。




さっぱりとクリーミーと交互に食べるのがよいです。
片方だけ食べてると単調に感じるんです、アボガドって。わたしだけ？



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＊あなごのトマトソースパスタ＊

＊あなごのトマトソースパスタ＊

作り置きしたトマトソースと、あなごも使ってしまわないと、と思って今日のランチはこの二つでパスタを作りました。


あなごは開いたものを使用しました。４cmくらいに切って塩･胡椒をして両面に小麦粉を振っておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをスライスして入れ、香りをだしたらあなごを入れ、両面こんがりと焼きます。鍋にトマトソースを温めて、穴子を入れ、酒を少々加えて臭みを消し、少し煮込みます。
茹で上がったパスタを絡めてできあがり。
器に盛り付けたらバジルを多めに散らします。

あなごが入ることで濃厚なボリュームパスタになりました！
トマトソースとあなごがよくあって、美味しいパスタがまた一つできあがりました！














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節約パスタ？＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

中途半端な時間に、夫が何か食べたいと言ってきたので、おやつ感覚で、少量の食材で作りました。これが夫のおやつ。

なす一個、トマト一個、玉ねぎ少々、にんにく。
トマトは一応湯むきして。にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、トマトを入れ、白ワイン・塩・コショウでシンプルに味付けし、しました。仕上げにオリーブオイルをいれ、茹で上がったパスタをいれて一緒に炒めて、最後にまたオリーブオイルをかけ、混ぜます。
チーズをおろしてできあがり。

トマトの量が少なかったけど、節約パスタなので、これでいいのです。
バジルが庭にあるのだけど、暗くなってきて、蚊が入ってきそうだったのでそれも無しで。
オリーブオイルがしっかりめの、でも、決してくどくないパスタです。



そして私のおやつはもも。
安いのを買ってきたので、甘くなかったらももジュースにするつもりでしたが、美味しかったのでそのままいただきました。
夫はフルーツには興味ないので、一口も食べませんでした。
不思議な人。







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＊なすとひき肉のシンプルパスタ＊

＊なすとひき肉のシンプルパスタ＊

本日のお昼です。

一人分なので、手抜きですが。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを炒めて香りを付け、フライパンの半分でひき肉を炒めて、半分でさいの目に切ったなすを炒めます。
ひき肉に火が通ったら、なすと混ぜあわせて酒、クレイジーソルトを加えて味を調えて、火をとめます。
茹で上がったパスタを加えて、パスタにオリーブオイルを絡めて、他の具と混ぜ合わせて軽く炒めて、できあがり。
チーズをすりおろして、トッピングし、コリアンダーを添えます。


肉とコリアンダー（今日は違う呼び方で）がマッチするので、撮影のあとはもちろん増量です。
なすにうまみがしみて美味しいパスタになりました。












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＊トマト・ツナ・バジルのカルボナーラ＊

＊トマト・ツナ・バジルのカルボナーラ＊

ツナがちょっとだけ残ってたので、これでパスタをと思い。
トマトとバジルをあわせて。あまりさっぱりというものより、しっかりしたパスタが食べたかったので。

トマトを細かく切って、バジルのみじん切りとツナを合わせ、オリーブオイルをかけ、塩・こしょうをしておく。
パルメザンチーズをすりおろしておく。
卵の黄身だけとりわけておく。
パスタが茹で上がったら、ボールにパスタ、黄身、チーズ、生クリームを少し加え、を入れかき混ぜる。
トマトとツナをあわせたものを盛り付けてできあがり。





トマトが甘かったせいか、ツナが合わないせいか、ちょっとどっちつかずのパスタになってしまいました。
美味しいんですけど、目指したものとちょっとちがったようです。
パスタはパスタで美味しいし、トッピングも美味しい。
そう、意外にさっぱりとしてるんです。
今日は、しっかりとしたものが食べたかったんでした。
フレッシュトマトではなく煮込むか、ホールトマトがよかったようです。
やはり、トマトの甘みが際立って、とってもジューシーだったから。
美味しかったのに満足度がいまいちなんて･･･。







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