やっと作りました～＊渡り蟹のリングイネ＊

やっと、作りました～。

＊渡り蟹のリングイネ＊

ずっと作りたかった渡り蟹のリングイネです。
でも、蟹味噌なしですが･･･。

蟹の身と足だけで２匹分で244円だったので。
買ったあとで、デパ地下で生きてる渡り蟹を見つけたのですが、とりあえずこれで作ってみようと活き渡り蟹は買いませんでした。





お鍋にオリーブオイルをひき、にんにくのスライスを炒め、薄切りの玉ねぎを４分の１を加えてさらにしんなりするまで炒めて、蟹を加えて強火にして白ワインを４分の３カップ加えてアルコール分を飛ばして、弱火にしてふたをしてしばらく煮込みます。（途中で水２分の１カップくらい加えます）
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ４分の１をみじん切りにして炒め、トマトホール缶を２分の１強加え、じっくり煮ます。
しばらく煮たら、先ほどの蟹を汁ごと加えます。蟹身はほぐせるだけほぐして殻ごと煮ます。蟹の殻をつぶしながら旨みをソースに移すようにします。
汁が少なくなったら水を足します。鶏ガラスープ、クレイジーソルトで味付けします。煮詰まってきたら生クリームを加えます。５０cc位。
茹で上がったパスタを加えて混ぜ、お皿に盛り付けます。





美味しい～！！
う～ん、蟹味噌がないからどうかなと思いましたが、蟹のうまみがソースに移って本当に美味しい。
お客さまにだすなら皮を取り除きますが、私と夫だけなのでお行儀悪く、食べた後は、殻をチュッチュしちゃいました。これがまた美味しい！
お客様には出せませんね～。お客様用にはこの倍の蟹が必要ですね。



刺激になるので参加してます＞0＜
よかったらクリックしてくださいな。
ランキングに反映されます。