びっくり！絶品！大人の味＊さざえのカレー＊

＊さざえのカレー＊

いつも仲良くしていただいてる、バニラさんのところで発見したさざえのカレー。とっても気になっていました。
さざえは夫が好きでよくつぼ焼きをやりますが、今日はカレーです。

ネットで調べたら、さざえのカレーのレトルトもあるんですね。
有名なんだ。知らなかった。

いつも市販のカレールーを使うので、今回も同じものを使って。
ちなみにＳＢゴールデンカレーです。
これを一箱の半分使いました。さざえはちょっと小ぶりなものを6個。
これは、生で殻から身を取り出すのは難しいだろうと考えて、魚屋さんであらかじめ身を取り出してもらいました。
さざえの肝を身からはずしてすり鉢でつぶしてなめらかにして、小さじ２くらいの酒でのばして、いつものカレーに加えて煮込みます。
身は適当な大きさに切って、食べる直前に入れて煮ます。
肉の代わりにさざえなので、具はさざえと、玉ねぎ、にんじんのみです。



これがすご～い、さざえの味！！
本当は期待していませんでした。たぶん、さざえの量が全然足りなかったので、さざえの味は感じないだろうと。
夫もそう思ったようです。
これが、予想外！肝がかなり効いていて大人の味。食べたあとの口の中に肝の独特な香りが広がります。
これ、嫌いな人は嫌いかも。
私は（夫も）かなり美味しい！と思いました。
さざえの量も、これくらいでちょうどいいような。
う～ん、またも初めての味覚を体験しました。
ご馳走さまでした。バニラさんありがとう。





さてさて、そしてたぶんさざえのカレーだといえば、夫が「え～、もったいない！｣って言うと思ったので、少し大きめのものを４つつぼ焼きにしました。酒と醤油をたらして。



＊アスパラの生ハム巻きチーズソース添え＊

アスパラに生ハムを巻き、クリームチーズに白ワインを少し加え、レンジで加熱してよく混ぜ、生クリームを加えたものをかけました。






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＊トースト・スイーツ＊

＊トースト・スイーツ＊

今日も情報番組を見ていたら、KIHACHI CAFE のメニューのトーストにピンときた！
トーストをスイーツのようにいろいろトッピングして味わうというもの。


何か甘いものが食べたくってちょっとだけ手作りモードになってましたが、そうだ、コレなら簡単に作れると思って。

まずは、マスカルポーネをトーストに塗って、缶詰のラ･フランスをスライスして乗せて先日、STELLAさんにいただいた、アールグレイのジュレをかけたものです。

以下、いろいろSTELLAさんにいただいたものを使って、トーストをスイーツ風にしました。



これも、マスカルポーネを塗って、カカオのシュクレを振りかけてクリームチーズとアーモンドチョコを乗っけて。
この、カカオのシュクレ（チョコパウダー入りのシュガー）が、また絶品！！カカオの香りがとてもいい！大人っぽいシュクレです！すっごく気にいっちゃいました！！シュクル・ショコラ。
こんなに美味しいのって、日本では売ってないんじゃないかな～。
このメゾン・リシャールのアーモンドチョコも大事に大事に食べてますが、パリって感じ。




クリームチーズを塗って、アールグレイジュレをかけてすみれの砂糖漬けをトッピングしました。






香り高いアールグレイは、Blue of London といって青いお花入りです。
とってもロマンチック！

ル・パル・デ・テ、パリにあるお茶の専門店が東京にもあるそうです。
このアールグレイもそこで買えるようです。
いいなあ、東京の人は。








そして、モナン。コーヒーにこのマカダミアンナッツの風味のシロップを入れていただきました。









またまたパリの香りを満喫しながら、美味しくいただきました！

しつこくってごめんなさい。
STELLAさん、今日初めて開けたシュクル・ショコラは、最高でした！
ごちそうさまでした。





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夫のリクエスト、肉だんご

＊肉だんご＊

３日くらい前から夫にリクエストされてた肉だんごです。
急に「あ～、肉だんごが食べたいな～。｣ということで、やっと作りました。
本当は豚肉のみのひき肉で作りたかったのですが、なかったので合挽きで。

ひき肉（150～180gくらい）に、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを半かけぶんほど加え、干ししいたけを戻してみじん切りにしたものを小４個分加えよく練り合わせます。
溶き卵を２分の１個、小麦粉を大さじ１、塩、コショウを加えてさらに練り合わせてだんごにして１６０度の油でじっくり揚げます。
鍋に、タレを作ります。湯を沸かし、和風出し、酒、砂糖、醤油、酢、ごま油少々を合わせて少し濃い目のタレを作り、溶き片栗粉でとろみを付ける。（材料は適当に作ったので分量がわからなくなりました。）
揚げただんごをタレに加え、軽く煮てお皿に盛り付け、刻みネギを散らしてできあがり。

「ウマ～イ！！」と夫も満足はしていましたが、ちょっとダメだしも。
「もっと、表面が固い中華風なのが本当は好みなんだけどな～。」



言ってることはよくわかります。でも、実は私はアレあまり好きじゃないんです。
たぶん、豚挽き肉だけで作って小麦粉なんかも入れずにじっくり揚げなくちゃいけないんだと思いますが。
次回はちゃんとやってみます。
でも、単純な夫は、この甘辛すっぱいタレが大好きなので、それには十分満足したみたい。

そういえば、昨日のTVで熟年離婚がテーマの番組をやっていて、夫が帰ってきてから、そのことが話題になりました。

「みんな、なんだかんだ相手（夫または妻）のことを愚痴ったりしてるけど、人に言えるってことは、ある程度ノロケもあるよね～。あなたも私のことを人に言ったりして愚痴るのもノロケでしょ？｣

「ん？そんなこと何か人に言ったっけ？｣

「ほら、私があなたのＴシャツを安く買ってきた話。｣

「ノロケじゃないよっ！！ま、面白話しだな。｣


ご存知ない方にそのときの話を。（知ってる人も結構いる。）

私が買い物をしてたら、バーゲンで半額になってるシャツを発見！以前にも買った夫の無地のＴシャツが半額になっていたので、夫は仕事中だったけどケイタイで確認。いらないものを無駄に買ってくると怒るので。

「前にあなたに買ったＴシャツが半額になってて買おうと思うんだけど、何枚買おうか？1枚？2枚？？｣

「半額って、いくらになってるの？」

「300円だったのが、150円になってるんだよ！何枚いる？」

「！！何枚でも買っとけ！｣


という話、夫は友達に事あるごとに、愚痴るように言うので、私はまあ一種のノロケかなと思ったんですが。
よく考えてみたら、こんなのノロケじゃないな、もちろん。
もっと人が羨むようなノロケ話があるといいんですけどね。そんな話は何もないです＾＾；。







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＊あわびのにんにくバターソテー＊

＊あわびのにんにくバターソテー＊


小さなかわいいあわびが殻ごと売っていたので買ってきました。

実は料理するのは初めてです！意外に安かった！
殻ごと網で焼こうかとも思いましたが、今日はスライスして、バターでニンニクを炒めて、まず肝を炒めて、身を入れて、白ワイン、酒を加えて、塩・コショウで味付けしました。
盛り付けたあと、フライパンに酒をさらに加えてフライパンに残ってる肝などを溶かして、ソースのようにしてかけました。

美味しい！あわびの肝が加熱すると緑色になってちょっと見た目が悪いですが、この肝も決めてかな？
完全に酒のつまみですね～。小さいから？？もっと大きなあわびでやってみたいです。






＊なすの詰め物＊

落合務シェフの本になすの詰め物が載っていたので、それを参考にしながら作った一品。

なすを縦半分に切り、中身をくり抜いて、中身はみじん切りにしておきます。なすは水につけておきます。
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ひき肉となすのみじん切りを加え、白ワインを入れ、ホールトマトを加えてしばらく煮詰め、クレイジーソルトで味付けます。
半分に切ったなすの水をキッチンペーパーでしっかりふき、オリーブオイルで両面軽く焼いて、トマトソースを詰め、バジルとパルミジャーノチーズをふりかけて、アルミホイルを敷いたオーブントースターで加熱して出来上がりです。

これは、本来なすを揚げるようなのですが両面を焼くことにしました。
あと、バジルではなくイタリアンパセリを使うようですが、なかったのでバジルで。




これはこの日に作ったんではないのですがイタリアンつながりで。
ズッキーニをと生しいたけを細く切って、オリーブオイルで炒めてパルメザンチーズ、バジル入りの卵でオムレツにしました。

これにミニトマトを散らして。

イタリアン風なオムレツ、美味しいです！大好き！

この３つは作った日がばらばらですが、イタリアンなメニューで一緒に更新しました。




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本日のランチ＊オムスパ＊

＊オムスパ＊



オムスパってどんなんでしたっけ？
オムそばを昨夜のTVで見て、明日のお昼はオムそばだ～！！と言っていたのですが。焼きそばの麺がなくって。
パスタで作りました。
でも、オムスパっていうのも確かにありますよね～。中はナポリタンみたいな感じでしたっけね～？

でも私が食べたいのは中身は焼きそば！

なので味付けはソース味です。

私はよく家でお好み焼きをやるときに専用ソースがないので、テンメンジャンにソースやケチャップなどを入れて代用します。
今日もその方法で。ちょうど、テンメンジャンを使い切るところだったので、そのビンにそのまま濃い口ソース、トンカツソース、を入れて。
豚肉、キャベツを炒めたあと、固めに茹で上がったパスタを、このソースで炒めて。
別のフライパンで表面が半熟の状態に焼いたオムレツをお皿に盛った焼きそば、じゃなく焼きスパの上に乗っけて、オムレツの端っこを巻き込むように盛り付けます。
ケチャップ、マヨネーズ、ソースをかけてできあがり。



中はこんな感じ。卵が半熟～。

しかし、味はいいんだけど、やっぱり焼きそばでやるべきだったな～。
パスタだったらもっと太麺を使うべきでした。
カッペリーニを使ったので、固めで炒めたにもかかわらす、ちょっとシャビ、そしてダラッとなってしまいました。

となんだかんだ反省しつつも完食してしまいましたが･･･。ハハ。





日曜の夜のこの地方のTV番組で「ＰＳ｣ は、本当に危険！だって夜中に夜食を食べたくなってしまうんだもの。（グルメ番組です。）
で、絶対番組で取り上げられたものをすぐ翌日食べに行きたくなっちゃいます。

昨夜は鉄板焼き特集！夫もこの番組にもれなく刺激される人なので、「お好み焼き食べた～い！」と叫んでおりました。

「せっかく痩せてきたけど、なんだか、もうどうでもよくなるな～。思いっきり食いてぇ～！｣と。


危険な番組です。






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