＊鶏としいたけのうまうま煮＊

昨夜は、私も夫も帰宅が遅かったためにちょっと焦った晩ご飯メニューに。

＊鶏としいたけのうまうま煮＊

鶏もも肉を酒・片栗粉・溶き卵でよくもんでおきます。
フライパンに油をひいてにんにく・生姜のみじん切りを香が出るまで炒めて鶏肉を炒め、しいたけ・さやいんげんを加え炒め、酒を加え、鶏ガラスープ、水を入れ塩･胡椒で味を調え、溶き卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

うまうまです～。何を作ろうか考えてなくって、冷蔵庫に半端な鶏肉があったので、なんとかしなくっちゃと考えて作りました。
困ったときはこんなものでごまかして作っちゃいますが、失敗なく美味しくできちゃうので、材料を変えたりして作ってしまいます。





デパ地下で買ってきたお惣菜。塩ネギタンのマリネです。
ちょっと加工肉っぽいカンジでしたが、さっぱり食べれていい感じでした。



最近よくやるトマトの食べ方。
以前は玉ねぎでやってましたが、今は香りネギで。
すだちポン酢醤油で食べます。




最近は、２品くらい作って、あとは野菜サラダというパターンなのですが、今日はおにぎりが食べたいと夫が言うので。

＊レンコンとじゃこのおにぎり＊

レンコンのみじんぎりとじゃこを少量の油で炒めて、ご飯に合わせて、大葉とごまを合わせいれ、おにぎりにしました。
しゃきしゃき感が楽しいおにぎりになりました。
これはイケますよ～！！



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＊豆腐ステーキ・ネギじゃこ添え＊

＊豆腐ステーキ・ネギじゃこ添え＊

cookieさんのとこで見た豆腐ステーキが美味しそうで、作ってみました。
･･･が、夫がオクラがダメなので大幅に変えて、ネギとじゃこで。
横にレンコンを添えて。



豆腐は水気を切って、両面に（側面は無しで）片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油をひき、豆腐を両面焼いていく。回りで薄切りのレンコンもカリっと焼く。
じゃこは低温の油で炒めて、ネギとあわせて、豆腐にトッピングして、和風だし・酒・醤油・みりんでタレを作って（麺つゆでもＯＫ）かけて、レンコンを回りに添える。

これは夫が激ウマ～っと言ってました！
忠実に作ってませんが、cookieさん、ごちそうさまでした！



＊しいたけのチーズパン粉焼き＊

大きくって美味しそうなしいたけを買ってきたので、これをこのまま生かしたくって。

どこかの料理のサイトで見たのですが、ちらっと見てふむふむと思ってすぐ閉じてしまってどこだったかなとわかんなくなっちゃいました。

しいたけの石づきを切ってみじん切りして、アンチョビ・オリーブも細かく切って、合わせて、パルメザンチーズ・パセリのみじん切り・パン粉・オリーブオイル・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
しいたけにオリーブオイルをふりかけ、合わせたものを盛り付ける。
オーブントースターにアルミホイルを敷き、ホイルの上にオリーブオイルをかけておき、その上にしいたけを乗せて加熱する。

「これ、すごく美味しいよ～」と夫。
確かに、しいたけが肉厚で、アンチョビがかなりいいアクセントになってたようです。




＊マメとチーズと生ハムのサラダ＊

キドニービーンズと生ハム、モッツァレラチーズ、オリーブを合わせて、
マヨネーズに酒・パルメザンチーズを加えたもので和えました。

マヨネーズにお酒を加えてまろやかになり、パルメザンチーズでコクが増しました！



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びっくり！美味しい！＊カツ入り卵とじうどん＊

＊カツ入り卵とじうどん＊

お昼前の情報番組を見ていたら、冷凍うどん特集をやっていました。この地方の主婦の方、見ました？？

ちょっと、私は、他のことしながらだったので、集中して見てなかったのですが、映像の中にロースカツのようなものを入れた卵とじうどんが出てきてびっくり！！
「なぬ～？！」
あんまり音量を上げてなかったので、いろいろ想像しながら、これは美味しいだろ！って、ちょっとお腹がぺこぺこなのもあって興奮気味に･･。

ふだん、揚げ物を家でやっても、意外と豚カツはやりません。
なぜかというと、夫が会社のお昼に食べるものとして、結構多いから。

じゃ、自分のために作ろう！！
揚げ物だと、すぐ、フットワークが軽くなる私。
ちょうど、黒豚の一口カツ用の肉を買ってきてあって、昨日使わなかったので、冷凍しようと思っていたところ。
それを使って。





麺つゆを使って、つゆを作り、斜め切りしたネギを入れ、煮たったら卵を溶きいれる。溶き片栗粉でとろみをつけておく。

豚カツを揚げて、茹でた冷凍麺の上に卵とじのたれをかけ、三つ葉を散らし、カツを乗っけて香りネギを乗せてできあがり！！

最初、カラッとしたカツを味わい、そのうちじわ～っとつゆがしみて美味しい！！
今度、夫にやってあげよう！！夫の好きな要素がいっぱい！！

誰でも美味しいって思いますよね！
ハイ、お昼から満足で～す！


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夫が大好き！＊ワンタン鍋＊

＊ワンタン鍋＊

昨夜は、夫が大好きなワンタン鍋でした。

ワンタン鍋には、ワンタンと小松菜が入ってます。

ひき肉に醤油、塩・コショウ少々で下味をつけてよく練り、みじん切りしたレンコンとネギを加え、混ぜ合わせます。
ワンタンの皮で包み、回りは水を塗って留めておく。

鍋に湯を沸かし、にんにくスライス数枚を入れて、酒、鶏ガラスープ、醤油、塩で薄味気味に味を調えて、適当に切った小松菜を入れておく。

別鍋に湯を沸かし、ワンタンにいったん軽く火を通してから、スープの鍋に移して輪切りの唐辛子を散らし、ネギを散らし、軽く煮立たせる。

ワンタンは煮詰めると皮がだらだらになってしまうので、食べる直前にやるようにします。
私は、ワンタンに肉を詰めて、鍋に下味を付けるところまでして、後は夫が帰ってからやります。

写真でネギがありませんが、この後入れました。
これが美味しいの。しっかり食べてもそんなに胃にもたれないで、するっと食べれます。小松菜もたくさん食べれるし、案外ヘルシー料理かも？？

私はスープごと食べるのですが、夫はポン酢とラー油に付けて食べたりします。





＊たこガーリックバター炒め＊

蒸しだこを適当な大きさに切り、酒でもんでおきます。
強力粉をまぶし、熱したフライパンにまずオリーブオイルでみじん切りしたにんにくを香りが出るまで炒めて、バターを加えてたこを入れて炒めて、軽くハーブソルトを振って、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
すだちをしぼっていただきました。

美味しい！！いいおつまみです。ビールがすすむな～。






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＊アンリシャルパンティエの新作ケーキ＊

＊アンリシャルパンティエの新作ケーキ＊

会社のお昼に買って一人で食べました。バニラさんの記事にアンリのケーキがいっぱい載ってたので、刺激されちゃったんですね～。
（写真はケイタイで撮りました。）

カルーゼル

ピスタチオのビスキュイとマカロンの回転木馬。
ピスタチオクリームの中にグリオットチェリーのジュレとコンポートが入ってます。（説明を読んでます）

いつも、物語性のあるケーキたちが大好きです。甘いものはしっかり甘く、酸っぱいものは酸っぱく、意外性のある組み合わせがやっぱり好きです。

パリの風景をモチーフにした新作クッキーや、小悪魔のパイは４種４色のフレイバーが楽しめるようです。





新作が出るころに、この新聞も出るんですね。
新作の紹介とか、説明なんかも書いてあります。フランスの話題なんかもちょこっと載ってるんです。
お洒落なこの新聞もケーキ一個買っただけでもらってきちゃいます。





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