＊カプレーゼ・パスタ＊

＊カプレーゼ・パスタ＊

先日テレビでラ・ベットラの落合シェフのレシピをやってました。
それを検索して、このパスタです。

作り方…
玉ねぎをフライパンでよく炒め、水分をとばす。
ホールトマトを投入。

ポイント：
トマトの酸味を玉ねぎの甘みで中和させるため、玉ねぎはじっくり炒める。
パスタを茹でる(1人前160g、茹で時間約5分)。

ポイント：
パスタが茹で上がる前にソースを完成させる。
茹で上がったパスタを投入し、タレッジョチーズを加える。
モッツァレラチーズ半分をサイの目に切って入れる。
続いて、パルメザンチーズを加える。
さらにバジルを加えて、しっかりあえる。
最後にモッツァレラチーズの残った半分をスライスし、パスタにのせて完成!

これ、そのままなんですが、塩･胡椒が入ってなかったので一応塩･胡椒をしました。タレッジョチーズはないので、パルミジャーノで代用。
あとはポイントにオリーブオイルを最後に少し回しかけました。
バジルがバッタにやられて以来、あまり収穫できなくって、ちょっと足りませんでしたが。
シンプルでトマトとモッツァレラの美味しさが際立つパスタでした。
タレッジョチーズって、何？初めて聞いた！




お昼ですが、休日なので、ワイン（白も赤も）を飲みながら。



このあとのつまみです。

ゴルゴンゾーラチーズとパンチェッタ、クリスプブレッドガーリックです。
ワインから途中、ビールに変えて。





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＊キャベツ入りハンバーグ＊と芋料理２品

＊キャベツ入りハンバーグ＊

昨夜は夫のほうが早く帰宅したので、ちゃっちゃと何も考えずに作ったものばかり。
買い物もしてきたかったけど、それもなかったので。

玉ねぎの代わりにキャベツを入れたハンバーグです。
なぜ、キャベツかというと、本当は豆腐を入れてミンチカツにしようと思ったのです。途中までやって、豆腐がなかったことに気づいて、急遽、ハンバーグでいいやと。

玉ねぎの甘みはなくなったのですが、これはこれでありかな？
私はキャベツ入りの豆腐ミンチが好きなので、そのイメージもあって美味しかったのですが、夫も、「これ、普通に美味しいよ。」と。




＊長芋の梅マヨ和え＊

前の日に作って美味しかったので。
夫に作ってあげました。




＊ジャガイモとモッツアレラチーズのサラダ＊

ジャガイモをレンジで加熱して、ハーブソルト、モッツアレラチーズを加えてオリーブオイルで和えただけ。

今日は結構、手抜きです。（いつもですが）
台所で夫としゃべりながら作り、一品出来上がると二人で飲んで、食べて、また一品作るというように、完全にお酒のつまみを作るような感覚で作ったので、ご飯も食べなかったけど、これでお腹が膨れてしまいました。


それにしても芋、２品。言い訳すると、この後ちょこちょこ作るつもりだったのですが、もういい、ここでやめておくと言ったので。

夫はダイエットのために満腹にならないように気をつけているようでした。





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すだち＆柚子風味のマドレーヌ

そうそう、昨日の引越しのお手伝いのときにマドレーヌを焼いて姉に差し入れしました。
先日の出来が非常によくって、あの後一人で食べるたびに、すっごく美味しい！と自画自賛しながら食べてたので、きっと姉も喜ぶはずと思って。


と作り初めてから、レモンがないのに気づきました～！
たいてい、いつも常備してるのに～。

あ、でもすだちと柚子があった！
で、すだちと柚子風味のマドレーヌです。

って、見た目は一緒。





姉が電話で「美味しかったよ～！売ってるのみたい！」と言ってくれたので、満足。



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＊一人で飲み会、簡単つまみ集＊

本当に疲れた一日でした。
昨日は、お昼くらいから、姉のところに引越しの手伝いに行ってきました。
力仕事＆お掃除です。
帰ってきたのが夜９時ごろ。夫は今日は接待ということでたぶん夜中の帰宅になるということだったので、ひとり飯。

朝から、サンドイッチ一切れ。（食パン４分の１）とマドレーヌ１個で、手伝いに行って、途中、アイスクリームを２分の１食べただけで、まともな食事をしていなくって・・・。
お腹ぺこぺこのはずがもうそれも通りすぎたという感じ。
帰ってから何を食べようかな～と思って、冷蔵庫をチェック。

傷んでしまいそうな野菜を片付けることに。
簡単なつまみにしてみました。 そして、一人で飲み会！




＊豚バラとみょうがのからしポン酢和え＊

簡単すぎ～。
豚バラもちょこっとだけ、みょうがも２本だけあったので、肉を茹でて、みょうがとあわせてからしポン酢で食べました。
自分用だと、手抜き、手抜き。
でも、残りもので、簡単に、しかも食べたいものを作るというのが大事ですから･･･！
久々のみょうが！しゃぶしゃぶ用のお肉じゃないけど、十分。からしポン酢でさっぱりと食べました。う～ん、もっと食べたい！



＊炒め長芋の梅マヨ和え＊

長芋は普段、私は火を通したものしか食べたくないので。
長芋を酒を加えて油で炒めて、マヨネーズ、自家製梅干しを細かく切ったものと酒で和えました。

これ、美味しい！普段のおつまみに出そうっと。
自家製の梅干しも残り少なくなってきました。こんなに活躍するなんて思ってなかったので、来年は倍作ろう！




＊鶏皮と万願寺しし唐のグリル・柚子ソルトで＊

鶏皮が常にでてしまう我が家ですが、今日は万願寺しし唐にぐるぐる巻きにして、オーブントースターで焼いたのですが･･･。
ぐるぐるがほどけましたね～。
鶏皮の脂が落ちて、その脂でしし唐を焼いたというものに。
柚子ソルトで。ビール、グビグビ！




ルッコラももう傷みかけてた！そんな半端な野菜のサラダ～。

これで、ご飯なし。絶対多くないと思いますが･･･。それぞれ少量づつなので。

最近、歳のせいか、体がに変な脂肪がいっぱいついてきて、ちょっとなんとかしなくちゃと思っているのです。
体重は変わらないけど、いや～なところがだぼついてる！
やっぱり、日ごろのビール大量摂取のせいでしょうか？運動不足のせいでしょうか？？？
私こそダイエットしたほうがいいような気がしてきました。

夫はこれまでで１.５kg減ったようですが。
私は･･･ビール減らす？？




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＊揚げレンコン・長いもの葛仕立て＊

＊揚げレンコン・長いもの葛仕立て＊

これは、美味しかったですよ～。私の中では激ウマ賞なんだけど。

鶏もも肉を和風だし、鶏がらスープで煮て、酒（多めに）・塩・醤油･砂糖（各少々）で、薄味のスープに味を調える。
吉野くずを水で溶いて、加え、加熱しながらかき混ぜ続けて透明になって、とろみがしっかりついたら火を止める。
レンコンと長いもを適当に切って、片栗粉にまぶし油で揚げて、くずあんの中に入れて刻みねぎを入れて、また少し加熱して、器に盛ってさらに刻みねぎを散らし、すだちを絞ってできあがり。


上品なくずあんのスープが本当に美味しい！鶏からも十分だしがでて、レンコンはしゃきしゃき、長いもはほっこりで触感も楽しいです。

すだちか、ゆずか迷ったのですが、ゆずは前回も使ったので、今日はすだちを少し絞って、香りも楽しみました。










＊水茄子の柚子風味サラダ＊

水茄子にシンプルに大葉をくわえ、柚子ソルトで和えただけです。仕上げにゆずも絞って。
さっぱりなすのサラダです。




＊ペンネとひよこ豆のクリーム煮＊

昼間のチーズクリームソースの残りに、生クリームとチーズを足して、ペンネとベーコン、ひよこ豆を加えました。

夫が美味しい、美味しいと食べてましたが、カロリー高いのに大丈夫なのかな～。


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