＊フレッシュトマトと夏野菜の冷製パスタ＊

＊フレッシュトマトと夏野菜の冷製パスタ＊

昨日のお昼からパスタづくめです。
昨日は仕事の日。ランチはデパ地下で買ってきた冷製パスタ。

夜もエビとイカとなすのトマトソースパスタ。

そして今日の一人ランチです。






材料（一人分）

トマト・・・・・・中２個
ズッキーニ・・・・２分の１個
長なす・・・・・・２分の１個
スイートバジル・・５枚ほど
にんにく・・・・・ひとかけ
オリーブオイル
塩・コショウ・・・適量
パルメザンチーズ・・適量
フレッシュフロマージュ（クリームチーズ）・・適量
パスタ・・・・・・フェデリーニ７０ｇ


にんにくはつぶしてオリーブオイル大さじ３の中につけておく。

ズッキーニ、なすは５ｍｍくらいの輪切りにして大さじ１～２のオリーブオイルをまわしかけ、なじませておく。

フライパンでズッキーニ、なすを両面焼いて、塩･コショウして、パルメザンチーズを振りかけておく。

トマトは切れ目を入れて湯むきしてざっくりとしたみじん切りにして、にんにくを浸したオリーブオイルを入れて、バジルの千切りを加えて、塩・コショウをで味を調える。

パスタを茹でて、水でしめてよく水を切り、キッチンペーパーで余分な水もふき取る。

パスタをトマトソースで和えて、ズッキーニ、なすを添えてフレッシュフロマージュを散らして出来上がり。


う～ん、今日のトマトはあま～い♪

爽やかな甘みです。ズッキーニとなすも美味しいです。
これにベビーリーフも加えようかとも思いましたがお皿のうえが十分にぎやかなので、このくらいに。
バジルの香りもいいな～。
ってうっとりしながらいただきました。





ずっと食べたかったんですよ～。
やっぱりパスタって好きだな～。
コナさんのところでも見かけて絶対にお昼に食べるぅ～と決めてました。


昨夜もパスタだったのに・・・。



実は昨夜のパスタは夫からダメだしが・・。

「kappaが作るパスタの中では普通じゃない？
なんかインパクトがないっていうか、深みがないっていうか。
別に普通なんだけど、最近食べるパスタは、おいし～！ってものが多かったのに・・。」

って。普通っていうのは気を使ってるんだと思うのですが、特別美味しいわけではないと言いたいらしい。


？？？

何がダメだったんだろう。私は普通に美味しいと思って食べてたんだけど。
結局考えたらにんにくは前の日に大量にみじん切りしたものを冷蔵庫に入れて使ったってくらいしか思いあたらない。
玉ねぎも入れてない・・・とか？？白ワイン入れればよかったとか？


まあ、言われてみれば確かに普通のパスタだったんだけど、そんなにダメだしされるとは思わなかったな～。

仕事の日で手を抜いたってことかな～。
何も息ごんで作ったわけじゃなかったからね～。

反省してます。

というわけで今日のお昼もパスタで研究をしてみたのでした。
（でも夫にやってあげるわけではありません。ハハ。）







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＊海の幸のタルタル＊と中華メニューの晩ご飯で飲み会？

月曜日は夫がナゴヤドームに野球観戦に行ったので帰りがちょっと遅く、
一緒に観戦した友達と一緒に我が家で食事をしてもらうことにしてました。

ドラゴンズも勝ったし、いい気分で。

で、夫にメールで食事が中華がいいかイタリアンがいいかって聞いたら、
「中華」
と返ってきました。

最初はすべて中華にまとめようと思ったわけではないので・・・。

＊海の幸のタルタル＊

前々からやってみようと思っていたこの形。

おいしいごはん。のＡＢＢＹさんのところで見てそのあと

BonAppetitのGluttonさんのところでもまた美味しそうなものを見て、やっぱりやろうと思って

たまたまいろんなお刺身の切り落としが入ったパックがあったので、
コレコレ！と思って買ってきました。

私はオリーブオイルちょっとと酒、お醤油とわさびを混ぜてみましたがあまり醤油が多いと色が悪くなりそうだったので、酒と醤油を混ぜたものを後から少したらしていただくことにしました。


で、このあとは中華です。




＊あさりの紹興酒炒め＊

にんにく、ネギが入ってます。



＊エビとミニアスパラの炒め物＊



＊麻婆豆腐＊

最近よくやるのはテンメンジャンが少なめの花椒たっぷりのもの。
この日は、ドバッと花椒が入ってしまってかなり辛くなってしまいました。
夫は山椒がキツイのが嫌っていうことであまり手をつけず・・・。ぐすん。






＊エリンギ入りたまご焼き、甘酢あんかけ＊

エリンギをネギと炒めてふわっと玉子焼きを作り、甘酢あんをかけて。


あと何故か写真を忘れてしまいましたが

＊チンジャオロースー＊

この日は豚肉でやりました。




別にここまで中華じゃなくてもよかったんですが、自分の思いつく中華をやったって感じですね。

本当は創作料理っぽいものを作ればよかったのですが、遅い時間だったし、
さっとできるものということで炒めるものが中心になってしまいました。

実はその前日も何故か我が家で同じメンバーで軽い飲み会のようになってしまい、こ
れで３日連続で顔を合わせてる人たち。

ご近所さんってこともあって。

でも飽きられないかな～？私達・・・。














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＊ミニアスパラとエビ・エリンギのかき揚げ＊

＊ミニアスパラとエビ・エリンギのかき揚げ＊

土曜日のお昼ご飯です。

アスパラとか、ブロッコリーの天ぷらって好きです。
この日はミニアスパラだったけど、エビとエリンギと一緒にかき揚げにしました。
エリンギが大きな衣に見える～。


これをうどん（先日友達にもらった手延べうどん）といただきました。





「かも手の麺」この日は乾麺を食べましたがこれも本当にコシがあってつるつるで美味しい！

先日夫がどこで買ったのか聞いて注文して、って言ってたら友達がさっそく教えてくれました。

もうすぐなくなるので注文しちゃおうっと。
お試しセットが安いようなので、まずはそれから・・。





「かも手の麺」お試しセット。













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我が家で飲み会！お誕生祝いも！

昨日はまたまた飲み会～♪
ドラゴンズ応援会第２弾！っていうことで、夫とドラキチ４名は名古屋ドームで野球観戦に行きました。

戻ってから我が家で飲み会ということで。

野球観戦チーム以外は早めに我が家に集合！
我々夫婦を含め昨夜は１０名。

野球が終わって、帰ってきた観戦チームはすごくテンションが高い！
それもそのはず、昨日は逆転で勝ったから！
よかった～負けてたら、また雰囲気は違ったものね～。

で、宴会開始～。

昨日は小熊ちゃんがいろいろやってくれるというので私は何もしないでだらだらとビールを飲んでました。




小熊ちゃんが作ってきてくれた
＊ポンデケージョ＊

美味しい！お店のみたい！すごいすごい！



そして小熊ちゃんが家から生地を発酵させてもってきてくれて、女子チーム４人で作ったピザ～。４種作りました。

トマトソースを作る人、生地を伸ばす人、盛り付ける人、と全員参加です！
狭いキッチンに女子４人が集まってワイワイとにぎやかでした！
こういうのって楽しい～♪

＊生ハムとルッコラのピザ＊
＊トマトとアンチョビのピザ＊
＊カレーチーズのピザ＊
＊タルトフランベ＊

カレーチーズ、絶品！これは小熊ちゃんちの昨夜のカレーを持ってきてもらって、作ったものなんだけど、美味しい～！これはまりそう！！

タルトフランベは先日行ったリトルワールドで体験したものを再現したもの。
クリームチーズを塗って、玉ねぎとベーコンだけのシンプルなもの。
これも美味しかった！




さらに、小熊ちゃんが作ってくれた
＊小エビのバジルクリームパイ＊

エビとバジルとマヨネーズを合わせて、冷凍パイシートに乗せてオーブンで焼きました。
小熊ちゃんすごいよ～。
本を見たって言ってましたが、独身の彼女。お料理上手です！

小熊ちゃんのおかげですごく楽させてもらいましたが、人数が多いので、出すもの出すものがあっという間になくなってしまいます。

あれ～、私も何か作んなきゃね～。




ということで
＊酢豚＊

今日は赤のパプリカを使って。
豚ばら肉の塊を厚めに切って作りました。

作り方を小玉ちゃんに聞かれたので一応書いときます。

昨日は・・（結構毎回違うかも）

豚ばら肉・・・・・・ ２００ｇ
パプリカ・・・・・・ １個
玉ねぎ・・・・・・・ ４分の１個
白ねぎ・・・・・・・ １本



醤油・・・・・・・・・ 大さじ３
砂糖・・・・・・・・・ 大さじ３
トマトケチャップ・・・ 大さじ３
酢・・・・・・・・・・ 大さじ４
鶏ガラスープ・・・・・ 小さじ１
水・・・・・・・・・・ ２分の１カップ
水溶きかたくり粉・・・ 適量

豚ばら肉は固まりを８mm～１cmくらいに切って、酒、卵、片栗粉で揉んで油でさっと揚げておく。
パプリカ、玉ねぎ、白ねぎを適当な大きさに切ってこれも素揚げしておく。
ボールに醤油、砂糖、トマトケチャップ、酢、鶏ガラスープを水で溶いたものを合わせておく。
（タレは好みです。
トマトケチャップの代わりにトマトジュースを入れることもありますし、オイスターソースをちょっと加えることもあります。
豚肉はにんにくと生姜を加えて揉んでおいたりもします。）
中華なべ（またはフライパン）に肉と野菜を入れてさっと炒め合わせてタレを流して合わせて水溶き片栗粉でとろみをつけます。


小玉ちゃんこんなカンジですよ～。




＊大根とばら肉のゴマ風味煮＊

大根・・・・・４分の１
豚バラ肉・・・１００ｇ

大根、豚ばら肉を適当な大きさに切っておく。
鍋に水を入れて、和風だし小さじ１、大根を入れて煮ます。
豚ばら肉を入れて、酒大さじ１、鶏ガラスープ小さじ２、練りゴマ大さじ１、醤油大さじ１～２を加えて煮ていきます。
大根が柔らかく煮えたら最後にラー油を２～３滴ほどたらして出来上がり。
（材料に関してはあまり覚えてないのでこんなカンジかなと適当ですので味見をしながら）





＊ズッキーニのバジル風味フリット＊

ズッキーニ１本は５mmくらいの厚みの輪切りに切っておきます。
切ったズッキーニにクレイジーソルトをさっとふりかけます。
溶き卵にスイートバジルをみじん切りしたもの、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ、ズッキーニを入れてよく絡めて、オリーブオイルで両面焼きます。



あと作ったのが
＊焼肉のサンチュ添え＊
＊豚キムチ＊

肉だけは冷凍してあったのでササッとできるもので。

小熊ちゃんや女子チームは、勝手知ったる我が家なので、お皿やビールも出してくれて、後片付けなんかも手際よくやってくれてすごく助かっちゃった！

私は一体何をやってたのか・・。


そして、この日は２日前にお誕生日だった友達のために、
スパークリングワイン（これも持ってきてもらった）を開け、歌を歌い・・






私がこの日用意したのは




＊イチゴのチーズケーキ＊

チーズケーキを焼いておいたので、女子チームでイチゴを飾りました。

そして、前々日に焼いてあった
＊いちじくのクグロフ＊を出して。

ケーキ二つもこういう飲み会にはどうかな～と思ったのですが、甘党の男子が完食してくれました。
本当はアイスクリームも作る予定だったのにな～。アイスは次回ということで。

そうこうしてるとのん兵衛の小玉ちゃんが
「甘いもののあとは何かしょっぱいものが欲しい～」というので、
軽いものということで
＊ミニアスパラのゴルゴンゾーラソース和え＊

ミニアスパラをレンジで加熱して
ゴルゴンゾーラチーズ、白ワイン、生クリームをこれまたレンジで軽く加熱してソースにして和えました。
生ハムとミニトマトも添えて。




女子二人とぷーの記念写真です。


昼間から大騒ぎしていた野球観戦チームの二人は撃沈！
遠くから参加の女子一人が遅いので帰るというのに、それをひきとめて歌を歌わそうとする夫。
リクエストがあればギターを弾くからね～と。人間カラオケになってるし。
みんなだんだん壊れていき・・・

楽しい時間は深夜まで続いたのでした～。







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＊しいたけのツナ豆腐マヨ焼き＊

＊しいたけのツナ豆腐マヨ焼き＊

豆腐にキッチンペーパーを巻いてレンジで水気を飛ばして、マヨネーズ、ツナと和えてます。
しいたけは軽く両面フライパンで焼いてツナ豆腐マヨを乗っけてチーズをトッピングしてオーブントースターで焼き色をつけて出来上がり。


マヨネーズとツナが入ってますが結構さっぱり。豆腐のおかげかな？
お醤油をちょっと垂らしてもいいかも。
肉厚しいたけがジューシーで、いいカンジです。





＊レンコンと干しえびのピリカラ炒め＊

レンコン５mmくらいの厚さに切っては酢水にさらしておく。
干しエビと一緒に油で炒めて、小さじ１くらいの酒、塩・コショウで味を調え、一味唐辛子をふりかけて出来上がり。


ピリカラで、ビールがすすむ～。
シャキシャキもっちりのレンコンとカリカリ干しエビの触感もいいです。





＊つくね風ミニハンバーグ＊

これは鶏のひき肉を買ってあったと思って作り初めて、鶏じゃなく合挽きだった！と気づいたのでこんなカンジになりました。

ネギと大葉のみじん切りが入ってます。
ひき肉のつなぎは卵のみ。
漬けタレは、酒と醤油をあわせたタレに卵黄を浮かべて。

卵黄を崩して、つけていただきます。
ミニハンバーグは両面焼き色がつくまで焼いて、オーブントースターでアルミホイルの覆って中まで火を通しました。
軽く塩・コショウもしてあるのでそのままでも美味しいですが、夫は黄身ダレをたっぷりつけて食べるのが気に入ったようです。
時間があったら黄身をタレに漬け込んでタレの量を少なくしたかったんですけど。






それぞれちょっとづつ作ったのでそんなに量はなかったんですが、こんな量でもお腹いっぱい。




夫は先日の健康診断のとき、看護婦さんに昨年の記録から、
「体重が減りましたね。何かされてるんですか？」と聞かれたようで

以前に比べて食事の量を減らしたことをというと

「頑張りましたね～。」って言われたそうです。

ちょっと嬉しかったみたい。

「俺って偉いよね～。」って。

昨年の９月頃から少しづつ食べる量を減らして、今は本当に少食になりました。
体重も一番多かった頃から比べると５ｋｇくらい減ったかも。
見た目もすっきり。

本当は二人ともお酒の量をもうちょっと減らしたほうがいいと思うんですけどね～。
絶対・・・。







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