＊かぼちゃのバターソテー・ひじき肉そぼろがけ＊

＊かぼちゃのバターソテー・ひじき肉そぼろがけ＊

昨夜のメニューの一部です。

久々、かぼちゃなり、ひじきを買ってきたので。

かぼちゃ・・・・８分の１個
ひき肉・・・・・１００ｇ
ひじき・・・・・大さじ３を水でもどしておく
バター大さじ１
酒・・・・・・・大さじ２

かぼちゃは５mmくらいの暑さにしてレンジで４０秒ほど加熱します。
フライパンに油をひいて、ひき肉を炒め、おおかた炒まったらひじきを加えてさらに炒めて、酒・砂糖･醤油で濃い目の味付けにしておく。

かぼちゃをバターで、両面こんがり焼いてお皿に盛り付け、ひじき肉そぼろをかけて出来上がり。




夫はこれを見るなり、
「あ～、やってくれちゃったね～。」と。

「俺の好きな肉と、好きでも嫌いでもないかぼちゃと、好きじゃないひじきをあわせちゃいましたね～。」

でも、食べてましたよ。結局甘辛系に弱いらしい。
ひじきも油で炒めると美味しく食べれるらしい。



＊タコのフリット＊

ゆでだこ使用。
いつもタコを唐揚げにしたりすると固くなるので、今回は肉にやるようにゆでだこを酒と溶き卵でもんで、小麦粉、パルメザンチーズをつけて、油で炒め揚げしました。塩･コショウをして。

気のせいか柔らかくなったみたい。

夫は気に入った様子。パクパク食べてました。




＊手羽先と里芋の煮込み＊

oliveさんのブログで見てずっとやろうと思っていたものです。
レシピはoliveさんのところで見てください。
oliveさんのところでは手羽先と里芋のあったかスープというネーミングです。

美味しいですよ～。
手羽先はほろほろと身が骨から外れるくらい柔らかく煮えて、スープがとっても美味しいです。
写真は私の分で、夫の方に大量にスープを入れてあげました。

昨夜は夫の帰りを見越して作り始めたので、チンゲンサイを入れて帰りを待っていたら、意外に遅かった！
そのためチンゲンサイの色が悪くなっちゃった～。

oliveさんのお料理もいろいろやってみたいものがたくさんあるので是非見にいってみてください！

oliveさん、ご馳走さまでした！



昨夜は夫の野球観戦もなんだか余裕でした。
私がつまんないと言っていたのを気にしてか、負け試合にもかかわらず、明るく楽しそうに見てくれていました。
（きっと私に気遣ってではないでしょうが）
テレビの解説者に向かっていろいろ突っ込みを入れてたのが、内容に私も笑えたのでなんとか楽しく見ることができました。


でもゴールデンウィークは、ずっと時間がある限り野球見るだろうな～。
私も一緒に応援でもしましょうか・・。








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＊春キャベツと椎茸のシュウマイ＊

＊春キャベツと椎茸のシュウマイ＊

昨日のお昼はいつものプチ贅沢ランチではなく、お料理の研究（？）の試食メニューでした。

シュウマイの皮を買ってきてあったので、シュウマイを作ろうと思って、具をキャベツと椎茸にしてみました。ひき肉も入れて。

材料
しいたけ・・・・大２個
キャベツ・・・・２～３枚
ひき肉・・・・・１００g
シュウマイの皮・・１５枚くらい
溶き卵・・・・・大さじ１～２
塩・・・・・・・少々
醤油・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・少々

しいたけはみじん切りにして油で炒めておく。
キャベツは塩をして、レンジで加熱して絞っておく。
ボールにひき肉、しいたけ、キャベツ、溶き卵を入れ、よく練っておく。
塩、醤油、砂糖を加え、よく混ぜ、シュウマイの皮に包んで蒸す。




野菜が主役なので、シュウマイの皮によくくっつかないのもあって、ちょっと失敗？？

醤油とチリオイルと、からしでいただきました。
椎茸と、キャベツが主張するヘルシーなシュウマイです。

美味しいんですが、まだまだ研究の余地アリ？？





昨日は、久々に庭の草取りをやりました。
春先にたんぽぽが咲いていて、花が終わるころに刈り取ろうと思っていたらなんと！１ｍほどに伸びていてびっくり！！
（それまで、庭を見なかったのか？）
抜こうとしても簡単には抜けません！
茎は直径３～４ｃｍほどもあって、葉っぱも固くってとげとげが手にささると痛い！
仕方なく、はさみでちまちま切ってなんとかしましたが・・。

キッチンの、オーブン横に置いてあった料理本なんかも整理して、別の戸棚にしまったり、結構細かいことをいろいろやっていたら、あっという間に時間が過ぎてしまいました。

気づいたら、部屋の中は掃除をする前とはなんら変わらない風景。
細かいことをやりすぎると、基本を忘れてしまうようです。


それでも、ここのところパンを焼いたりしてて、それだけで時間が過ぎていってしまっていたのが、昨日はいろいろ家事をやれました～。

もう少し要領よくいろいろできるといいんですけどね～。










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パスタ２種＊春キャベツとアンチョビ・モッツァレラチーズのパスタ＊フレッシュトマトとパンチェッタのパスタ＊

＊春キャベツとアンチョビ・モッツァレラチーズのパスタ＊

昨夜の晩ご飯は、パン作りに夢中になってるうちに夫が帰ってきたため、何も用意してなくって、パスタにしてしまいました。

お昼もパスタだったんですけどね～。でも、夫もパスタが食べたいと言っていたし、お昼に食べたものも作ってあげたいってことで。

２種類のパスタを同時に作りました。
同時に２種類って私にとっては結構大変。最近は少し慣れたけど、なんか焦ってるうちにパスタが伸びてしまいそうだし・・。

でも、でもね。

材料（一人分）

春キャベツ・・・３枚ほど
アンチョビ・・・３枚（トッピング用に別に１枚）
モッツァレラチーズ・・・すりおろしたもの大さじ２～３
にんにく・・・・２分の１かけをみじん切りにしておく
赤唐辛子・・・・小口切りしたもの小さじ１～２
パセリ・・・みじん切りしたものを小さじ２～３
オリーブオイル
パスタ・・・・・７～８０g

キャベツは適当な大きさに切っておく。
アンチョビはみじん切り、トッピング用は細めに切っておく。
フライパンに、にんにく、唐辛子、アンチョビを炒めてパセリを入れて混ぜ合わせておく。
パスタが茹で上がる直前にキャベツを加えてさっと炒め、茹で上がったパスタ、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせ器に盛り付けてアンチョビをトッピングして出来上がり。



同時に２種類のパスタをやっていたので、出来上がりの見極めが悪くって、キャベツがちょっとしんなりしすぎてしまいました。



＊フレッシュトマトとパンチェッタのパスタ＊

材料
トマト・・・中２個
玉ねぎ・・・４分の１個を薄切りにしておく
パンチェッタ・・２０gくらい
にんにく・・２分の１かけをみじん切りにしておく
赤唐辛子・・小口切りにしたものを小さじ１～２
白ワイン・・大さじ２
パルミジャーノチーズ・・・大さじ１～２
オリーブオイル
パスタ・・・７０g～８０g

トマトは湯むきしてざく切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、パンチェッタを加えてよく炒めて、赤唐辛子、玉ねぎも入れてさらに炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワインを加え強火にしてアルコール分を飛ばす。
途中、パスタの茹で汁を加えて、茹で上がったパスタ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをひとかけして手早く混ぜ合わせて出来上がり。


昼間のパスタと作り方は多少違うのと、今回はホールトマトを使ってしまったので、フレッシュトマトを使いました。

でも、パンチェッタの風味はやっぱり美味しい！！


夫もうなってました。

「これはこれまでのパスタの中でもかなり上位にあがるよな～。」

「今日のはどっちのパスタが好き？」


「う～ん、タイプが違うからな～。どっちも好きだけど、トマトソースのほうかな～。」

じゃあ、ということで夫にこれまでのパスタの中でのベスト３を聞いてみました。

「今日のこのパスタもかなりいいけど、カラスミかな～。」

ウンウン、最近やったものだからね～。たぶん、これまでやったものあまり覚えてないと思うし・・・。
普段、夫のためにパスタ作るより、自分に作るほうが多いし。

「あ～、明太子とマヨネーズのパスタもかなり好きだよ！」

そうね～、マヨネーズだからね～。

「でもやっぱり一番はカラスミだな！」

そうかも、私もカラスミがかなり上かな～。でも渡り蟹のパスタも好きだし、牡蠣のクリームパスタも、生クリームが主張しないカルボナーラも捨てがたいし、タイ風のパスタも美味しかったな～。
ウニのパスタも夫は食べてないから知らないと思うけどこれも絶品だったな～。
あ～、忘れちゃいけないレモンとシーズクリームパスタも！！


順位はつけられないけど、私はカラスミ、牡蠣、ウニ、蟹かな～？
って、結局素材が命ってこと？？
きっとそういうことなんでしょうね。

シンプルで、素材の味が良く出てるパスタが一番美味しいんだと思います。

私のお昼の一人ランチでパスタをよくやるようになって、私のパスタも以前に比べるとかなり上達したと思うんだけどな～。
でも、やっぱり素材でしたね～。









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＊レーズン・胡桃パン＊

＊レーズン・胡桃パン＊

またまたパンを焼きました。

シナモン入りです。
先日のシナモンロールが美味しかったので、今度はパウンド型に入れて、胡桃も加えてみました。

新しく買ってきた本に載ってる別のパンレシピにシナモン、レーズン、胡桃を入れて作ってみました。




これってたまりませんね～。
ごめんなさい、美味しいです～♪と出来立てをまたまた食べちゃいました。



今度はふわふわしっとりにできました。
バターもたっぷり練りこみ、上にも乗っけて焼いたのでバターの風味もしっかり。



昨日は午前中からやり始めて、なんだかんだ夕方までかかって・・・。

空いてる時間にいろいろやればいいのですが、まだ慣れてないので、なんとなくずっとキッチンにいて気がついたら掃除もアイロンがけもしてない始末。
夫の帰るコールがあってから急いで片付けたり、アイロンかけたり・・・。


で、帰ってきた夫にも無理やり食べさせました。
夫は、「美味い！！」と、軽く一山の半分をぺろっと食べてしまいました。


昨日はこのパンを焼いてる最中に友達からメールが。
パン焼きに一足先にハマッてる小熊ちゃん。
クオカで材料買うから、何か買うものがあれば一緒に注文するよ～ってことで、いろいろ道具類を一緒に注文してもらうことにしました。

あれもこれもとピックアップしてたらあっという間に送料無料になる金額までいってしまいました。
と、言っても基本の道具類ばかりなんですけどね。
（そうそう、パン以外のお菓子作りに利用するものも。）

ってことで、パン作りは続けることになりそうです。









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＊アマトリチャーナ＊

＊アマトリチャーナ＊

本日の一人ランチ～♪

今、パン焼いてるんです。朝から、洗濯して、掃除は後回しにして、またまたパン焼きに挑戦中。

で、焼きあがったら、またパンを食べてしまうだろうと思ってお昼は食べないことにしようと思っていたのですが、お腹がすいたのでたまりかねて。

材料（一人分）
玉ねぎ・・・・・・４分の１個
パンチェッタ・・・２０ｇ
ホールトマト・・・３分の１缶
にんにく・・・・・３分の１かけ
赤唐辛子・・・・・２分の１本
パルミジャーノチーズ・・すりおろしたもの大さじ１～２
オリーブオイル・・大さじ１
パスタ・・・・・・７０ｇ

パスタをゆで始めます。
玉ねぎを薄切りにして、パンチェッタと一緒にオリーブオイルで炒めます。
しんなりしてきたらにんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒めて、ホールトマトを入れます。
トマトをつぶしながら、よく混ぜ合わせます。煮詰まってくるようならパスタの茹で汁を入れてしばらく煮ます。
パスタが茹で上がったら、ソースに絡め、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル（分量外）を一かけ加えて混ぜ合わせます。

昨日買ってきた石鍋裕さんのレシピを参考にしました。



これがシンプルなのに美味しい～♪
今まで、トマトソース系はいろいろ作ってきたけれど、このシンプルさはたまらなくいいです！！

パンチェッタ（生ベーコン）が独特の香りで脂も美味しい。
塩は入れてませんが、ベーコンとチーズ、パスタの茹で汁で十分にＯＫ！
もちろん普通のベーコンでもいいと思うのですが、このパンチェッタの風味がやっぱりいい気がします。

あ～美味しかった。

あ、そういえば、昨夜夫にパスタが食べたいって言われてたんだっけ。
忘れてた～。




さあ、パンが焼けたら、また食べちゃうかな～？我慢できるかしら？？
でも、楽しみ～♪
うまく焼けるといいのですが・・・。


あ～、でもお腹いっぱいになったら家事もほったらかして眠ってしまいそう！
昨夜はなんだか眠れなくって、夜中３時頃起きて、本を読んだりしてました。
そのあと結局寝たのは４時半頃。
さすがに朝は眠かった～。目覚まし時計も無視してたんだけど、ぷーのペロペロ攻撃でやっと起きることができました。

こういうときにぷーちゃんはとっても役立ってくれます。
ありがとね～。ぷーちゃん。









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