パスタ２種＊春キャベツとアンチョビ・モッツァレラチーズのパスタ＊フレッシュトマトとパンチェッタのパスタ＊

＊春キャベツとアンチョビ・モッツァレラチーズのパスタ＊

昨夜の晩ご飯は、パン作りに夢中になってるうちに夫が帰ってきたため、何も用意してなくって、パスタにしてしまいました。

お昼もパスタだったんですけどね～。でも、夫もパスタが食べたいと言っていたし、お昼に食べたものも作ってあげたいってことで。

２種類のパスタを同時に作りました。
同時に２種類って私にとっては結構大変。最近は少し慣れたけど、なんか焦ってるうちにパスタが伸びてしまいそうだし・・。

でも、でもね。

材料（一人分）

春キャベツ・・・３枚ほど
アンチョビ・・・３枚（トッピング用に別に１枚）
モッツァレラチーズ・・・すりおろしたもの大さじ２～３
にんにく・・・・２分の１かけをみじん切りにしておく
赤唐辛子・・・・小口切りしたもの小さじ１～２
パセリ・・・みじん切りしたものを小さじ２～３
オリーブオイル
パスタ・・・・・７～８０g

キャベツは適当な大きさに切っておく。
アンチョビはみじん切り、トッピング用は細めに切っておく。
フライパンに、にんにく、唐辛子、アンチョビを炒めてパセリを入れて混ぜ合わせておく。
パスタが茹で上がる直前にキャベツを加えてさっと炒め、茹で上がったパスタ、モッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせ器に盛り付けてアンチョビをトッピングして出来上がり。



同時に２種類のパスタをやっていたので、出来上がりの見極めが悪くって、キャベツがちょっとしんなりしすぎてしまいました。



＊フレッシュトマトとパンチェッタのパスタ＊

材料
トマト・・・中２個
玉ねぎ・・・４分の１個を薄切りにしておく
パンチェッタ・・２０gくらい
にんにく・・２分の１かけをみじん切りにしておく
赤唐辛子・・小口切りにしたものを小さじ１～２
白ワイン・・大さじ２
パルミジャーノチーズ・・・大さじ１～２
オリーブオイル
パスタ・・・７０g～８０g

トマトは湯むきしてざく切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、パンチェッタを加えてよく炒めて、赤唐辛子、玉ねぎも入れてさらに炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワインを加え強火にしてアルコール分を飛ばす。
途中、パスタの茹で汁を加えて、茹で上がったパスタ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをひとかけして手早く混ぜ合わせて出来上がり。


昼間のパスタと作り方は多少違うのと、今回はホールトマトを使ってしまったので、フレッシュトマトを使いました。

でも、パンチェッタの風味はやっぱり美味しい！！


夫もうなってました。

「これはこれまでのパスタの中でもかなり上位にあがるよな～。」

「今日のはどっちのパスタが好き？」


「う～ん、タイプが違うからな～。どっちも好きだけど、トマトソースのほうかな～。」

じゃあ、ということで夫にこれまでのパスタの中でのベスト３を聞いてみました。

「今日のこのパスタもかなりいいけど、カラスミかな～。」

ウンウン、最近やったものだからね～。たぶん、これまでやったものあまり覚えてないと思うし・・・。
普段、夫のためにパスタ作るより、自分に作るほうが多いし。

「あ～、明太子とマヨネーズのパスタもかなり好きだよ！」

そうね～、マヨネーズだからね～。

「でもやっぱり一番はカラスミだな！」

そうかも、私もカラスミがかなり上かな～。でも渡り蟹のパスタも好きだし、牡蠣のクリームパスタも、生クリームが主張しないカルボナーラも捨てがたいし、タイ風のパスタも美味しかったな～。
ウニのパスタも夫は食べてないから知らないと思うけどこれも絶品だったな～。
あ～、忘れちゃいけないレモンとシーズクリームパスタも！！


順位はつけられないけど、私はカラスミ、牡蠣、ウニ、蟹かな～？
って、結局素材が命ってこと？？
きっとそういうことなんでしょうね。

シンプルで、素材の味が良く出てるパスタが一番美味しいんだと思います。

私のお昼の一人ランチでパスタをよくやるようになって、私のパスタも以前に比べるとかなり上達したと思うんだけどな～。
でも、やっぱり素材でしたね～。









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