かに玉ではないです～＊海老玉～＊

＊海老玉～＊

昨夜は中華風のメニューでした。

かに玉ではなく（かにがないので）海老で。

海老はすり鉢でつぶしておきます。
白ネギは斜めに切り、千切りにしておく。香りネギは小口切りにしておく。
鍋に水、鶏ガラスープ、酒、塩、白ネギの一部を入れてスープを作ります。水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を少したらしておきます。
溶き卵に白ネギを加えて、お酒を入れてレンジで加熱しておいた海老を入れてフライパンで強火でふわっと焼きます。
器に盛って、スープをかけ、刻みネギを散らして出来上がり。




かにじゃなくても十分美味しい～♪
つぶしておいたのがよかったかも～。
海老の触感もただぷりぷりしてるだけじゃなくって。
夫も美味しい、美味しいと言って食べてました。





＊なすと豚ばら肉の中華風味噌炒め＊

昨日のお昼の回鍋肉を見てやはり夫は
「夜やってくれればいいのに～」と言ってました。
で、私はちゃ～んと考えてましたよ～。
お昼に下茹でをした豚ばら肉は、半分とってあったので、それで、茄子の素揚げと一緒にして作りました。（作り方は昼間と同じです）

これは、茄子がすった油の評価も高く、夫はすっごく気に入ってました。
油、多めだったけど大丈夫かな～？？





＊あずき菜のごま和え＊

友達からもらったあずき菜。これでごま和えを作りました。
セリよりもクセがなくってでも、セリっぽくって美味しい♪

このへんのスーパーでは見たことがありません。



こんな感じの葉っぱ。
友達いわく、友達の実家のそこらへんに普通に生えてる葉っぱだとか。
いや、道端とかじゃないとは思いますが。（え？道端だっけ？）
山菜の一部？その地方ではメジャーらしいですが、私は聞いたことがありませんでした。

このあずき菜も買ったものではなく、摘んだものだそうです。
こんなに美味しいものがそこらへんに生えてるなんて、いいな～♪

美味しくいただきました！ありがとう、小熊ちゃん！










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