＊牡蠣と椎茸と豆腐のうま煮＊

＊牡蠣と椎茸と豆腐のうま煮＊

最近、牡蠣が安いのでついつい買ってしまいます。

今日のはちょっと小ぶりだったので、こんな料理作ってみました。

干し椎茸はぬるま湯で戻した後、椎茸が浸るくらいの水で煮ていきます。
ある程度煮たらざるにあげ、煮汁はとっておきます。
ニンニク、生姜をみじん切りにし、椎茸は適当な大きさに切っておきます。
牡蠣は塩で洗って汚れを落とし、水気をふき取って片栗粉をまぶし、油で揚げます。
鍋にごく少なめの油でニンニク･生姜を炒めて、水・酒・白だし・鶏ガラスープ・椎茸の煮汁を加え、椎茸を入れ煮ていきます。
豆腐を入れ木べらで軽くくずしていきながら、牡蠣を加えさっと煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。


夫はやっぱり牡蠣が好きなのか、一口食べて、
「激ウマ賞！！」。

牡蠣の香りがふわっとして、豆腐ともよく合います。
煮汁で、干し椎茸が必要だったのですが、一緒に煮るのは生椎茸のほうが合うかも。
ただ、スープ自体は干し椎茸のほうが絶対に美味しいのでどちらも捨てがたいです。
美味しくできました～。




＊青椒肉絲(チンジャオロースー)＊

野菜が豊富に冷蔵庫にあったので、ついつい日持ちするピーマンが大量に残ってしまってました。
ピーマンと牛肉の炒め物でチンジャオロースー風です。
たけのこもオイスターソースもなかったので。

肉も冷凍してあった牛肉を解凍してみたらステーキ肉だったのであまり細切りにはしないで作りました。

フライパンに油をひき、ニンニク・生姜を炒めて牛肉を加えさらに炒めて、肉に火が完全に通る手前でピーマンの細切りを加えます。
さっと炒めたあと、酒・鶏ガラスープ・醤油・塩・コショウで味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付けました。
オイスターソースは切らしていましたが、肉が美味しかったせいか、まずまずでした。




＊里芋の煮っころがし柚子風味＊

里芋を酒・砂糖・醤油で煮て、煮汁を煮詰めたら、柚子を細く切ってまぶしました。
いつもの煮っころがしが上品なお味になりました。
これは、夫も美味しい、美味しいと。

で、順位をつけたら、一番・牡蠣のうま煮、二番・牛肉とピーマンの炒め物、三番・里芋でした。

「やっぱり肉のほうが里芋より上でしょ？」ということで。









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コンビニスイーツ＊ハーゲンダッツ・パルフェ＊

日曜日に久々にコンビニに行ったときに買ってきました。

＊ハーゲンダッツのパルフェ・ピーチシャルドネ＊

ちょっと贅沢しちゃった～。
美味しいです、これ！

白桃ソース・白桃ソルベ・白桃ソース・バタークッキー・シャルドネアイスクリーム・ベリーソースと層になっています。
甘酸っぱくってさっぱりでもいろんな味がつぎつぎと現れて楽しい♪








もうひとつ

＊りんごのフルーツジュレ＊

ジュレという言葉に惹かれて買いました。




でも、りんごが加工した感じがあまり好きではなかったので、感動はなく･･･。
ジュレ自体は美味しいけれど、ちょっと甘めかな？



久々のコンビニスイーツ、楽しんでみました～。





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熱々＊ポテトグラタン＊

本日のランチです。
他の方のブログで熱々のを見てすっごく食べたくなりました。

＊ポテトグラタン＊

でも、作り始めたらチーズがないことに気づきました。
イメージではポテトに絡むようにして伸び～るチーズをふはふはしながら食べたかった。
でも、作り始めて気がついたのでしょうがない･･･。よくあるパターンです。


レンジで皮ごとジャガイモを加熱して柔らかくしておきます。
玉ねぎを炒めてベーコンを加えてさらに炒めて、小麦粉を絡めて牛乳を足して、ゴルゴンゾーラチーズを一かけ、入れよく混ぜます。とろりとしてきたらハーブソルトで味を調えます。
ジャガイモを皮ごと輪切りにして混ぜ合わせて耐熱容器に入れて粉チーズを振ってオーブントースターで加熱して焦げ目をつけます。


とろ～りチーズがなくってちょっとがっかりでしたが、十分お腹いっぱいになりました。
少し前まではとろけるチーズは切らしたことがなかったのに、最近はピザも食べないし、違うタイプのチーズは常備してあるんですがね。
そうそう、今日はこの後冷蔵庫の整理をしていたらパルミジャーノチーズが出てきた！
う～ん、最近買ったものとは違うし、いつのかな～？
カビがはえてなかったら使える？？？







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和食の店、『幹東』で美味しいひととき

先週末、東京に遊びに行ったときの夜のお食事の模様です。
和食の店『幹東』です。
こじんまりとしたお店ですが、人気のお店らしく開店して間もなく店内はいっぱいになってしまいました。

まずは、今日仕入れたお魚を見せていただいて、いろいろ説明してもらいました。




迷います。どれも新鮮で美味しそう。



お通し。



予約していたお刺身。新鮮でどれもぴっかぴかで美味しい！




にしんの焼き物。焼いたにしんは初めていただきましたが、鯛より美味しいって思っちゃいました！



白子の天ぷら。
以前にも別のお店で食べて以来、我が家でもやったことがありますが、なんとも上品でまろやかで･･！
３種のお塩でいただきました。



鯛・まぐろ・かつおの酒盗。
鯛が甘くって絶品！まぐろは夫も好きなのでよく買ってきて食べますが、鯛は初めて！
これは自家製でしょうが、どこかで売っていたら是非また食べたい！
これにクリームチーズが添えてあって、乗っけて食べるとまた違う楽しみ方になります。




シメは白魚の炊き込みご飯。
生姜が効いていてこれも上品な炊き込みご飯です。
土鍋で炊いたお米そのものがまた艶々で美味しいのです。

写真はないのですが、温野菜を温玉とタレでいただくというもの、漬物、デザートに柿もいただきました。

ここは器も素敵なんです。店内に焼き物がさりげなくディスプレイもしてあって、お店の方の対応もとても気持ちがよく、人気のお店なんだなということがわかります。

陶器のジョッキでいただくビールが、また美味しく、一人でぐびぐびいっちゃいました！！
陶器でいただいたせいか、ビールの機械洗浄がちゃんとされているのか（これってすごく大切なんですって！）とっても美味しいビールなんです。美味しいビールを出してくれるお店って、それだけでお店の細やかな気遣いを感じてしまいます。（私だけ？？）


三人でいただいたのですが、多分もっと食べれたかも。
私がビールをガンガンいっちゃってたので、少しひかれてしまったかな？


普段、外食しない私が、とっても贅沢な一日でした～。
夫はきっとうらやましがるでしょうね～。（写真はまだ見せてないのです）その日は夫はインスタント麺と冷凍食品で済ませていたので。



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＊横浜でいただいたお土産＊

先日、横浜に行ったときにバニラさんにいただいたお菓子たちです。

＊きざはし＊

私は、ぎゅうひのお菓子が大好き！
これは、見た目も味も上品な和菓子です。こがしきな粉がついていて、大人の和菓子。
甘みも控えめ。
鳩サブレのマークの包みでいただいたので、？と思ったら、その鳩サブレの豊島屋が出している和菓子なのだそうです。


鳩サブレで有名だけど、実はこういった和菓子が美味しいということで。
そっか～、知らなかったな～。






＊シェ・リュイのパイ＊

プティ・サレ・アペリテーフ
塩味の小粒パイです。8つの味（オリーブ、サンショ、コンブ、エビ、アマンド、チーズ、ゴマ、ノリ）が入ってて、おつまみにもGood！
センスいいな～。特に、たぶんオリーブがとってもいい味！！
これって手を伸ばしたら、もう止まらない！！あっという間になくなっていきます。
缶でいただいたので、もうこれ以上食べないように無理やり蓋をしました！

まだまだ知らないものってあるな～。

バニラさん、ありがとうございました！






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