＊ワッフル＆アーモンドアイスクリーム＊

＊ワッフル＆アーモンドアイスクリーム＊

今朝は、パンもご飯もなくって夫にワッフル焼こうか？と聞いたら
「時間がかかるでしょ？いらない。」と言われて・・。
当たり前ですが、それならと自分用に作りました。

ずっと作りたかったワッフル。
お菓子の本を見て作りました。

材料　ワッフル３枚分
無縁バター・・・・２５ｇ
薄力粉・・・・・・５０ｇ
生クリーム・・・・６０ｇ
卵黄・・・・・・・１個分
メレンゲ　卵白・・１個分
　　　　　砂糖・・１０ｇ

ボールに薄力粉をふるいいれて、生クリームを入れて泡だて器でかきまぜる。
そこに卵黄、溶かしたバターを入れてさらに混ぜ合わせる。
別のボールに卵白と砂糖をあわ立てて、メレンゲをつくり、半分を生地と合わせて混ぜ、残り半分はゴムベラでさっくりと混ぜて、
熱したワッフルメーカーで焼きます。

出来上がりにアイスクリームをトッピングします。

アイスクリームの作り方は、是非ときじろうさんのところでご覧下さい。

ときじろうさんも私もアイスクリームを作るたびにお互いの記事を見てはまたアイスクリーム熱が上がると言う、アイスクリーム好き。
二人してハマッてます。（笑）



ワッフル、実は砂糖の量を間違えて甘みの少ないものになってしまいました。
アイスクリームを乗っけるのでそれはそれでよかったのですが、なんとなく、塩をひとつまみ入れたい気分でした。

アイスクリームは昨日の夜にもついつい食べ過ぎてしまいました。
で、朝も。
結局あと一口分しかなく。いつもアイスクリームは一人で食べきってしまいます。

今朝の夫の朝ごはんは、昨日作ったレモンムースを食べて行きました。
朝なら甘いものがはいるということで。
美味しいって言ってました。

でも、そんなに甘いもの好きじゃない人に食べさせるのはもったいないな～とつくづく思いました。
ハイ・・。





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＊鶏手羽先とジャガイモの煮込み＊

＊鶏手羽先とジャガイモの煮込み＊

昨夜の晩ご飯です。
昨夜は、昼間に作ったムースと夕方にアイスクリームをいっぱい食べたせいでお腹がいっぱいになってしまい、夕飯作る気がしなくなってしまいました。
みんなどんなもの作ってるかな～と他のかたのブログにお邪魔してoliveさんのところでいいものを発見！

早速作ろうと思ったら材料不足。せっかく美味しそうなレシピなので、今度材料が揃ったら作ることにして、別のものを作ろうと・・・。
今度は料理本をぺらぺらめくって。
今ある材料でできるものを見つけたのでそちらに変更しました。

でも、結果的によく見て作らなかったので過去に作ったものと似たようなものになっちゃいましたが・・・。


材料
鶏手羽先・・・・・・４本
干ししいたけ・・・・４枚
ジャガイモ・・・・・大１個
白ネギ・・・・・・・５cm４～５本
干しえび・・・・・・小さじ２
にんにく・・・・・・２分の１かけ
生姜・・・・・・・・にんにくと同量
赤唐辛子・・・・・・１本
酒・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・カップ３
醤油・・・・・・・・大さじ１
白だし・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・小さじ１
花椒塩・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・少々

干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。
手羽先は先の部分を切り落としておき、醤油をぬりつけてフライパンに油をひき両面うっすら焼き色がつくまで焼きます。
別鍋ににんにく、しょうがのみじん切り・赤唐辛子（種をだして小口切りしたもの）・水で戻した干しえびを油で炒めて鶏手羽先と皮を剥いて適当な大きさに切ったジャガイモ・干ししいたけを入れて炒めます。
酒・水・醤油・白だし・しいたけの戻し汁を加えて煮こんでいきます。
花椒塩（または塩･コショウ）で味を調えてできあがり。





結果的に前に作ったものと同じような出来になりましたが、今度里芋を買ってきて、oliveさんのレシピで作ってみようと思います。（美味しそうなんですよ～）

昨夜は、サラダ用のほうれん草をたっぷり出しましたが、夫は美味しい、美味しいと食べてました。
ルッコラと間違えていたようですが、この手の葉っぱが好きみたいです。
あと、ちょこちょこっと定番のものを作って。

昼間作ったムースを食べるか聞いたら
「いらない。」ときっぱり。
甘いものは欲しくないようです。

ちっ。



さて、おとといの夫の買い物は・・・・



こんなものでした。



そうです。ギターです。これまで持っていたギターとはまた別物だそうで・・。（私にはよくわかりませんが）
夫が買い物を積極的にするっていうのはギターくらいしかないかも。
しかも、そんなにそういう機会もないので、テンションがあがってました。
昨日も、野球観戦を見たあとおもむろにギターを取り出して弾いてました。
もちろんアンプにつないで。


そんなときのぷーは・・・。
寝てる・・・。



でもよく見ると・・・。
目はしっかり開いてました。


ギターの音色が心地いいのか本当は最初寝てたんですね～。
私がフラッシュをたいたので起きてしまったのです。
我が家ではぷーのこの格好のことを「デヘデヘちゃん」と呼んでいます。


デヘデヘ～♪





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さわやかでクリーミー＊レモンのムース＊

＊レモンのムース＊

いつもならアイスクリームの残りの卵白でムースを作るのですが、今回はムースを作りたくって作りました。
そしてその残りの卵黄でアイスクリームも作りましたよ～。

材料（型４個分）
レモンムース
レモン・・・１個
グラニュー糖・・・４０ｇ
生クリーム・・・１５０ｇ
卵白・・・・１個分
粉ゼラチン・・・２～３ｇ

レモンゼリー
レモン・・・２分の１個
グラニュー糖・・・２０ｇ
粉ゼラチン・・・２～３ｇ

レモンは絞って漉しておく。ゼラチンは水でふやかしておく。
生クリーム、卵白をそれぞれあわ立てておく。
鍋にレモン汁とグラニュー糖を入れて弱火で鍋をゆすりながらグラニュー糖が溶けるまで火にかけます。ゼラチンを加えて混ぜながら溶かしておく。
鍋の粗熱を冷まして、生クリームに加えあわ立て器でよく混ぜ、あわ立てた卵白も加えてよく混ぜ合わせておく。
水をくぐらせた器に流し込み、レモンを飾って冷蔵庫で冷やし固めます。
ゼリー部分もムース部分同様の作り方でレモン、グラニュー糖、粉ゼラチンを火にかけながら溶かして作っていき、粗熱を冷ましたら、ある程度冷やし固まったムースの上に流し込みます。





仕事の日によく食べるデパ地下のレモンムースがあるのですが、それが病みつきで、これを作ってみました。
レモンの酸っぱさとクリーミーさがクセになる美味しさ。う～～ん♪
かなりせまってるんじゃないかな～。

ムースって簡単にできるから好きです。



あ～、この手のものが大好きなので、仕事の日のお昼に買ってきて食べたりしますが１個５００円くらいしますよね。
手作りすると５００円くらい（それ以下？？）で４個はできてしまいますからね～。
でもわかっていても、仕事の日の楽しみにこういうものを手作りして持っていくわけにもいかないし、新しいケーキなんかも食べたいし・・・。

新作ケーキもいつも気になってしまう私です。

でも家にいるときは、手作りして満足できればそれが一番！
手作りしてストレス感じちゃダメですけどね。





残りの卵黄で作ったアイスクリームも楽しみだな～。

でもいつもの量の半分だから味見してたらすぐになくなっちゃいますよね～。
もっとたくさん作ればよかったかな～。









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意外な美味しさ＊ホタルいかの沖漬けと春キャベツのパスタ＊

見た目が悪いですが････本日のランチです。

＊ホタルいかの沖漬けと春キャベツのパスタ＊

作ってる途中で、ちょっとこれはダメ～っと思ったのですが、出来上がってみると美味しかった！

材料
ホタルいかの沖漬け・・・・４～５匹
アンチョビ・・・・・・・・１切れ
春キャベツ・・・・・・・・２枚
白ネギ（白髪ネギにしておく）５cmくらいのを２本
にんにく・・・・・・・・・スライス５枚
赤唐辛子・・・・・・・・・１～２本
オリーブオイル・・・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・・・・・大さじ１
鶏ガラスープ・・・・・・・小さじ２分の１


フライパンにオリーブオイルを入れにんにく・半分に切って種をとった赤唐辛子を入れて低音で香りをオイルにうつしておきます。
アンチョビを加えて、へらでつぶし、白ワインを加えて、強火にして一気にアルコールを抜きます。
パスタのゆで汁を５０ccくらい加えて鍋をゆすり、ホタルいかの沖漬けを加えてさっと炒め、
ホタルいかをいったん取り出し、鶏ガラスープを加えて味を調えます。
塩気がたりなければ塩を加えるか、パスタのゆで汁で塩分を増しておきます。
キャベツ、ネギの一部を加えてさっと炒めて、キャベツも取り出しておく。（しんなりなりすぎないように）
茹で上がったパスタを加えて絡めてキャベツ、ホタルいかを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
白髪ネギをトッピングして出来上がり。





ホタルいかの沖漬けが想像した以上に甘みがあったのでこれはあわないかな～と思って、
アンチョビと鶏ガラスープを加えたのが正解だったかも！

ホタルいかのわたから旨みがじわ～っと出た感じでコクとなって美味しかった～。
カラスミとか明太子とかアンチョビのような生臭系が美味しいパスタになるので
これもアリと思って作ってみました。
これならイカの塩辛で作ってもきっと美味しいだろうな～♪
あ、でも生臭いのがダメな人はムリでしょうね～。

ホタルいかはあまり加熱しないで、半生みたいに仕上げたのもよかったかな～。
唐辛子も２本入れて辛みのバランスも私的には○でした。（普通の人には辛すぎるかも）
ただトッピングにそのままの沖漬けを乗っけましたがこれは余分だったかも。

生ホタルいか（加熱用）をスーパーで見たのでこれも使えそうですね。
やってみよう！！
絶対美味しいパスタができること間違いないと確信しましたよ～♪



今日は午前中、昔からの友人とずっと話してました。
友人はこのブログの存在を知らなかったので、やっと見てもらうようにおしえたのですが、
なんだか感動してもらえました。
「kappaちゃんは料理頑張ってるんだね～。わたしゃ、見習わなきゃダメだと思ったよ～。」
ちびまるこちゃんのようなしゃべり方をする彼女は静岡の人。
静岡の方言なのです。
みんながみんなとはいいませんが、彼女はそういうしゃべり方です。
他の友達にもそういう人がいっぱいいるので、作者のさくらももこさんと同世代か近い世代の人はそうなんじゃないかと思います。

今の若い人はどうなんだかわかりませんが。
少なくとも私は彼女としゃべってると静岡の時代に感覚が戻ります。
「あんたって人はね～。」とかね。

お～い、早速記事にしたよ～＾＾。







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旬ですね～＊そら豆・小エビと豆腐の揚げだし＊

＊そら豆・小エビと豆腐の揚げだし＊

旬の食材シリーズです。
そら豆も旬ですよね～。
昨夜の晩ご飯です。

そら豆は塩茹でして皮を剥いておきます。
むきえびを器に入れて酒を加え、レンジで加熱して蒸して、細かく切ります。
豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱して水気を飛ばします。
レンジから出して、キッチンペーパーを取り替えて重しをしながら水気をさらにきっておきます。
ボールに豆腐を入れて手でくずし、そら豆・えびを入れよく混ぜ合わせます。
小麦粉・溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせ、スプーンで低温の油に落とし、揚げます。
天つゆでいただきます。



一部は柚子ソルトでいただきました。
そら豆の香りが口の中で広がります。春の香りですね～。



そして、こちらも旬の食材で。



＊春キャベツと新玉ねぎの温サラダ＊

こちらもえびを加えました。

玉ねぎはスライスして、器に入れてえびと白ワインを加えてレンジで加熱します。
ベースのスープを作ります。にんにく２分の１かけをみじん切りにして、えびのゆで汁に鶏ガラスープ小さじ１と加えてレンジで３０秒ほど加熱しておきます。
キャベツは適当な大きさに切って水で洗い、レンジで１分ほど加熱して塩をして、軽くしぼって水気を切り、ボールに入れケッパー、玉ねぎ、えびをゆで汁、にんにくのゆで汁とともに加えて手でもむように混ぜ合わせます。
ベースのスープ、オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩、コショウで味を調えて出来上がり。


これはなかなか美味しいです♪
夫が生野菜をたっぷり食べるというので生野菜のサラダにしようと思いましたが、生野菜のサラダだと、自分でたくさんドレッシングをかけてしまうので、温野菜ではじめから味付けしておきました。



このほかに前日の残りの筍ご飯、デパ地下で買ってきた菜の花の巻き寿司。
本当に旬のものばかりの夕飯でした。






昨夜は夫は会社帰りに買い物をしてきました。
めずらしい～。あまり買い物はしない人ですがわざわざ寄り道をして買い物をしてきたのです。
プロ野球も見ないで寄り道するなんて、夫が野球観戦をしなかったおかげでドラゴンズが買ったんじゃないかと私はみてますが。
さて、何を買ってきたのでしょうね～。
（クイズか？）
夫を知る友人達はわかるかな～？
答えはその画像をアップするときに・・・。（アップするかな？）










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