旬ですね～＊そら豆・小エビと豆腐の揚げだし＊

＊そら豆・小エビと豆腐の揚げだし＊

旬の食材シリーズです。
そら豆も旬ですよね～。
昨夜の晩ご飯です。

そら豆は塩茹でして皮を剥いておきます。
むきえびを器に入れて酒を加え、レンジで加熱して蒸して、細かく切ります。
豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱して水気を飛ばします。
レンジから出して、キッチンペーパーを取り替えて重しをしながら水気をさらにきっておきます。
ボールに豆腐を入れて手でくずし、そら豆・えびを入れよく混ぜ合わせます。
小麦粉・溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせ、スプーンで低温の油に落とし、揚げます。
天つゆでいただきます。



一部は柚子ソルトでいただきました。
そら豆の香りが口の中で広がります。春の香りですね～。



そして、こちらも旬の食材で。



＊春キャベツと新玉ねぎの温サラダ＊

こちらもえびを加えました。

玉ねぎはスライスして、器に入れてえびと白ワインを加えてレンジで加熱します。
ベースのスープを作ります。にんにく２分の１かけをみじん切りにして、えびのゆで汁に鶏ガラスープ小さじ１と加えてレンジで３０秒ほど加熱しておきます。
キャベツは適当な大きさに切って水で洗い、レンジで１分ほど加熱して塩をして、軽くしぼって水気を切り、ボールに入れケッパー、玉ねぎ、えびをゆで汁、にんにくのゆで汁とともに加えて手でもむように混ぜ合わせます。
ベースのスープ、オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩、コショウで味を調えて出来上がり。


これはなかなか美味しいです♪
夫が生野菜をたっぷり食べるというので生野菜のサラダにしようと思いましたが、生野菜のサラダだと、自分でたくさんドレッシングをかけてしまうので、温野菜ではじめから味付けしておきました。



このほかに前日の残りの筍ご飯、デパ地下で買ってきた菜の花の巻き寿司。
本当に旬のものばかりの夕飯でした。






昨夜は夫は会社帰りに買い物をしてきました。
めずらしい～。あまり買い物はしない人ですがわざわざ寄り道をして買い物をしてきたのです。
プロ野球も見ないで寄り道するなんて、夫が野球観戦をしなかったおかげでドラゴンズが買ったんじゃないかと私はみてますが。
さて、何を買ってきたのでしょうね～。
（クイズか？）
夫を知る友人達はわかるかな～？
答えはその画像をアップするときに・・・。（アップするかな？）










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