＊ホワイトアスパラのスープ＊

昨夜の夕飯です。

＊ホワイトアスパラのスープ＊

先日友達と行ったフレンチの料理を参考に作ってみました。

ホワイトアスパラ････１０本
玉ねぎ･･････････････４分の１個
コンソメスープの素･･２分の１個
牛乳････････････････３５０ccくらい
生クリーム･･････････５０ccくらい
バター･･････････････大さじ１
小麦粉･･････････････大さじ１
クレイジーソルト


鍋にホワイトアスパラガスと玉ねぎを入れてバターで焦げないように軽く炒めます。
そこに牛乳、コンソメを入れて煮ます。
粗熱を取って小麦粉を加えてミキサーにかけ漉します。
再び鍋に入れて熱し、生クリームを加えてクレイジーソルトで味を調えます。
器に入れて茹でたホワイトアスパラを添えてできあがり。

美味しい～♪
ホワイトアスパラの甘みを感じるスープです！




＊鯛のポワレ・ファルファッレ添え・香草風味＊

これも先日のフレンチを真似て作ってみました。

ファルファッレを茹で始めます。
鯛の切り身２切れを４等分して、塩・コショウをしておきます。
フライパンににんにくのみじん切り２分の１かけを入れて炒めて、ひじり茸を裂いて加えて白ワインを大さじ１加えて強火にしてアルコール分を飛ばします。
ケッパーを大さじ２分の１、トマトのみじん切りを４分の１～２分の１、ローズマリーも加えて、パスタの茹で汁も加え、しばらく煮ます。
鯛の切り身をオリーブオイルで皮目から焼き、両面焼いて、ファルファッレのソースの上に盛り付けます。

これも美味しい～♪
もちろんいちゃんとしたフレンチとは違いますが、鯛の味わいとケッパーの入ったソースが絶妙です！！


と。ここまではフレンチ気分でしたが、ご飯は・・・



＊豆ご飯＊

やっぱり春に一度はやらないとね。
炊き込みご飯より好きなご飯でした～。


昨夜は夜ライブに出かけて大盛り上がりでした。
ライブ後も遅くまで友達とわいわいしゃべってまたまた楽しい時間をすごしました～。
おかげで今朝はすごく眠い。
今日は仕事なのに・・・・・。







刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。