筍づくし第２弾！ふきのとう味噌もね。

筍尽くし、第２弾です。

先日やったタケノコづくしは水煮でやったものでした。
毎年、実家では春になると嫌というほど、
近所に山を持つ人から筍をもらっていたのですが、
今年は実家に帰っていないので結局もらえず、
そうこうしているうちに筍も終わってしまうなということで、
皮付きを買ってきました。
でも、二人なので１個です。

米ぬかで煮て、アクをとって。



春ですからはまぐりとともに。

＊はまぐりの酒蒸し、筍添え＊

筍は一番だしと酒、白醤油で薄味に煮て、はまぐりは酒蒸しにして、それぞれに盛り付けて後で煮汁を合わせました。
しおれかかってる木の芽ですが手でパンとたたいて添えました。



はまぐりと筍、春ですね～。
薄味で煮たので、それぞれが引き立ってお上品です～。




＊焼き筍のふきのとう味噌＊

本当はチーズ味噌にしようと思いましたが、昼間にふきのとう味噌を作ったので上に乗っけてオーブントースターで焼きました。
ふきのとうの苦味がたまらなく美味しい～。

でも、夫はもちろん苦手。
ひとつ食べて、「これ、いらない。」
ちっ！



＊筍ご飯＊

もちろん炊き込みご飯も。
今回は油揚げと一緒に。

これは夫もお代わりしてましたね～。




筍以外の一品。

＊豚の角煮＊

夫は実はこれが一番美味しかったようです。（そうだと思った！）

「これまでの角煮の中で一番美味しいよ～。この半熟の卵もたまらないな～♪」




半熟の卵をむいて煮汁につけておきました。
皮をむく途中で白身が崩れて黄身が露出してますが、
それがまた美味しそうに見えるわけで・・・。（左の黄色いのがそうです。）
とろ～りと黄身が崩れたら私はそこにからしを加えて、
黄身ガラシで角煮を食べました。
それがまた美味しい～♪




今日はちょっと筍食べ過ぎたようで、やはり水煮とちがって香りも高いし美味しい。

筍独特のえぐみがこの歳になると美味しいと感じます。
実家にいたころは、この時期になると筍ばかりで、
もう筍はいらないと思っていました。
やっぱり歳をとったのね～。（しみじみ・・）


そういえば、昨日はお昼過ぎからずっと台所にいましたね～。
筍を煮たり、ふきのとう味噌を作ったり、角煮も前日から煮てたので、それを引き続き味付けして煮たり。

やっぱり家事の中で料理が一番好きだな～。
この間テレビで主婦に一番嫌いな家事をアンケートしていたら
換気扇のお掃除、アイロンがけ、お風呂掃除の順（だったかな？）
で嫌いなんだそうです。（地方の番組調べ）

換気扇は、もちろん大変ですよね、私も嫌いです。
アイロンがけは結構好きなんです。
夫のワイシャツは、以前仕事してるときは夫がクリーニングに出してましたが、今は全部アイロンかけます。
でも、結構早いと思ってるんですよね～。

昨日も、アイロンかけるのをうっかり忘れていて、夜夫が帰ってくる前に焦ってかけましたが、結構早いじゃない～♪と思いましたから。

お風呂掃除は、嫌いっていうほどのことじゃないかな～。
昔のお風呂と違って今は新しいバスタブが浅くて広いからお掃除もしやすいっていうのもあるかな？？

片づけが一番苦手かな？分類できないものをどこにしまっていいかわからず、カウンターの上にごちゃごちゃしてしまってる
これをちゃんとするにはこれを収納する引き出しが必要なんです。
そうだ、それ、買おう！！

引き出しを買っても同じ結果だったらどうしよう？？










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