＊カラスミとわさび菜のカルボナーラ＊

＊カラスミとわさび菜のカルボナーラ＊

最後のカラスミをやっぱりパスタで！！

と、いうことで、前回とはちょっと違うものにしたくてカルボナーラにしてみました。
前にやった明太カルボナーラも美味しかったし、これだっていいはず！


材料（二人分）
カラスミ･･････ハーフサイズのもの１本の３分の１
にんにく･･････一かけ
オリーブオイル･･･大さじ１
白ワイン･････････大さじ１
卵黄･････････････２個
生クリーム･･･････大さじ２
パルミジャーノチーズ･･･すりおろしたもの小さじ２
黒コショウ
わさび菜

作り方
カラスミ、チーズをすりおろしておく。
パスタをゆで始める。
フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくを低温でじんわり香りを出す。
フライパンにパスタのゆで汁、白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばします。
茹で上がったパスタを入れ、カラスミとわさび菜を加えてさっと和えます。
ボールに卵黄とチーズ、生クリームを入れて混ぜておき、そこにカラスミと和えたパスタを入れて手早く絡めて黒コショウをひいてできあがり。





う～ん、美味しい！
････ですが･･･

贅沢なことを言えば前回のカラスミパスタのほうが美味しかったです。
きっと卵同士相性がいいと思ってカルボナーラにしましたが、ちょっと味がボケたかも。オイルだけのほうがカラスミがひきたつ感じです。

あと、カルボナーラということで、黒コショウのみにしましたが、赤唐辛子のほうがよかったかな～？

夫は
「美味い！」と言いながら、わさび菜に不満があったようで、
「これ、嫌い。」
わさび菜が苦かったようです。
私はそうは思わなかったけれど、クセのある野菜が苦手な夫なので・・・。





それでも、食べ終わってしばらくして夫は
「カラスミがまだ口の中に残ってる感じだ～♪」と美味しかったようです。

そして、台所に来て、パスタを絡めたボールにカラスミと卵黄が少し残ってるのを見て、「これ食べる～♪」と。ゴムベラできれいにとって食べてました。
そして、「フライパンにもカラスミが結構着いてるよ～。情報をあげました～。」と私がいうと、「お～！！」とそれもゴムベラできれいに。

「情報処理一級とかいうのがあるけど、俺もこの手の情報処理は一級だな～。」
と訳のわからないことを言ってました。


本日のランチでした。







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