＊イカとエビのレンコンはさみ揚げ＊

＊イカとエビのレンコンはさみ揚げ＊

イカとエビが少し残ってたので、大和芋と溶き玉子少々と一緒にフードプロセッサーにかけ、塩･コショウして混ぜておきます。
これを片栗粉を両面にまぶしたレンコンに塗り、大葉をくっつけさらにまた上に塗りつけて低温の油で揚げました。
これを最近はまってる柚子ソルトでいただきます。



大和芋がねばっとしてるので、レンコンの片面だけにつけてもはがれませんでした。
食べた瞬間に、とろろの好きな夫は山芋が入ってることがわかったようです。
今日は、エビよりイカの風味を強く感じました。





＊豚のつるっとしゃぶしゃぶナンプラーソース＊

しゃぶしゃぶ用の豚肉に、片栗粉・小麦粉少々・水と溶き玉子を少し入れ、よく混ぜた液をまぶして熱湯にくぐらせます。
きゅうり・大根の千切りの上に盛り付けパクチーを散らします。
ナンプラー・酒・レモン汁をあわせて肉と野菜にかけてできあがり。




豚肉がつるんとしてます。
でもソースはナンプラーではなくって普通の和風系だし汁のようなものがよかったかな？パクチーもねぎのほうがよかったかも。


今日の夫の採点は、まあまあだそうです。

量もちょっと多すぎたようです。この２点にサラダだけだったのに。
明日からはもっと少量にして欲しいって。
我が家ではお米を食べないので、足りなければ、お酒飲むペースで作り足すことはしますが、多かったら残して欲しいんですよね～。
目の前にあるとついつい食べちゃうみたい。
もっと自分で気をつけて欲しいんだけどな～。






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