＊鱈のジャガイモ焼き＊と＊白子の天ぷら＊で今日は熱燗で一杯？

＊真鱈のジャガイモ焼き＊

以前テレビでやっていたのをずっとやってみたかった。作り方は忘れてしまいましたが、このジャガイモとあわせるというもの。
魚は鯛でやってましたが、今日は鱈で。

ジャガイモをごく細く切って水にさらし、塩をして少ししんなりさせておく。
鱈を適当な大きさに切り、塩をして、片栗粉をまぶします。
ジャガイモをさっとあらってしぼり、ジャガイモにも片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいてジャガイモを敷いて、鱈を乗せてその上にさらにジャガイモを乗せ、動かさないように焼いていきます。
上から塩･コショウしておきます。
途中、酒をフライパンに注ぎ蓋をして中火～弱火でジャガイモが焦げすぎないように蒸し焼きします。
火が鱈の中まで通らないようならアルミホイルの上に並べホイルで蓋をしてオーブントースターで鱈の中まで火が通るようにします。
器に持って香りねぎを散らして出来上がり。




これが、美味しい！淡白な鱈と油を吸ったジャガイモがよくあいます。
夫も絶賛！です。





鱈つながりで･･･。

＊白子の天ぷら＊

鱈の白子を買ってきたので、天ぷらです。
以前にも作ったことあるのに、夫は「美味い！これ初めてやるよね？」と言って改めて喜んでくれました。
「憶えてないの？」
「･････。」




とてもクリーミーです。かぼすとゆずソルトでいただきました。
以前は天つゆで食べたかも。塩で食べると素材の良さがよくわかる！
だから初めて食べたような感動があったのかも。




＊豚肉とレンコンの香酢煮＊

牛肉でやるととっても美味しい香酢煮ですが、今日は豚肉で。

レンコンを乱切りにして水にさらしておきます。
鍋に酒・砂糖・醤油・みりん・酢・香酢を入れ（材料は適当なので味見をしながら）煮立たせたら、豚肉・レンコン・細切りにした生姜・小口切りした唐辛子を入れて煮ていきます。
レンコンのしゃきしゃき感が残るくらいに煮えたら、出来上がりにねぎを散らします。

夫は「これは、いつもだったら１位なんだよな～。今日はそれを上回るものがいろいろあって、惜しいな～。美味いんだけどな～。」
と今日の順位を決めて惜しがってました。（勝手に）




＊白菜の明太子サラダ＊

白菜を千切りして塩をしてしんなりしたら一度洗ってしぼっておきます。
ボールに酒・明太子・マヨネーズ・ドレッシングを合わせて白菜・ブロッコリーのスプラウトをいれ混ぜ合わせます。





＊平茸の天ぷら＊

天ぷらの生地があまったので平茸を天ぷらにしていただきました。
生地にねぎも混ぜて。
平茸って初めて食べたかもしれない。
美味しい！




今日の夫の順位は･･･。

１位　鱈のジャガイモ焼き
２位　白子の天ぷら
３位　豚肉とレンコンの香酢煮
４位　白菜の明太サラダ
平茸の天ぷらは追加なので順位には入らず。
１位と２位はどちらが１位でもおかしくないと。３位と４位も最初は逆転してたのでどちらでもいいということ。

別に私が順位をつけて欲しいと言ったわけではありませんが、勝手に順位をつけるということが夫にはよくあります。
とりあえずそれで夫の好みもわかるのでこころして聞いております。
いまひとつのときもちゃんと言ってくれますが、あまり嫌いなものは出さないようにしてるのでこれは嫌というものがあまりありません。


さてさてこの日は夫の好みのものばかりだったようで、しかも「これは絶対日本酒じゃない？？熱燗、熱燗。」
と言ってお酒を探しにキッチンにきましたが（今は普通の日本酒を料理用に使っているので）ちょうど日本酒がきれたところでした。
「え～？？ないの～？」すっごくがっかりとして肩を落としていました。
で、いつものようにビールと焼酎で。



昨日買い物に行かないで何か作ろうと思ったのですが、ビールがきれていたので・いつも配達してもらう酒屋さんに注文したら早くって土曜日の配達と言われてしまいました！
他のものがなくてもいいと思えますが、ビールがなくっちゃ大変！！と急いで買い物に行きました。
これでひとまず安心。ふ～。


今日は買い物に行かないぞ～。










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