＊ミルフィーユカツ＊

*ミルフィーユカツ＊

木曜日の夕飯です。前の晩にTVで豚カツの映像を見てしまってから、「明日の夕飯はトンカツで～す!」と予告しておきました。
でも買い物に行かなくてトンカツ用の肉がなかったので、ロースの薄切り肉を重ねて作りました。
こういうのよくありますよね。作るのも食べるのも初めてですが。


肉を重ねた真ん中にエリンギを仕込みました。


でも、普通にシンプルに重ねただけのを食べたかったかな～。
しっかりたくさん重ねて重しをしておいたほうが良かったかな～とか。
ちゃんとトンカツというよりエリンギ巻きカツみたいで、ちょっと予定していたものと違ってしまいました。






一人分の量。結構多かった～。これとカボチャの煮物にしたんですが食べすぎました。




この日は実は夜、ライブに出かけたので結局帰ってきたのが夜中１時過ぎ。
ライブ後に友人と話していた時間も長くって、帰ってきたらお腹が結構すいてました。
どうなってんの？？？あんなに食べて飲んだのに･･･。








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＊絶品サラダうどん＊

＊絶品サラダうどん＊

すみません、自分の趣味で美味しいうどんになったので思わず絶品と口走ってしまいました。（他の方がどう思われるかは？？？）


ランチなんですが、本当はうどんの気分じゃなかったのが、サラダうどんにしたいな～と、どんどん思えてきて。盛り上がってきて。

家事の合間にまず温泉卵を作っておいて･･･。
（温泉卵は今日は必須だったんです！）




うどんを茹でてるあいだに、ボールに切った水菜、ベーコンをあわせて、ここに花椒塩をまぶして（ここがポイント）混ぜ合わせておきます。
粉末あごだしを加えた麺つゆ（市販のもの）を濃い目に作っておきます。
茹で上がった麺を水にさらして洗い、水気を切ってボールに入れ、水菜とベーコンを混ぜ合わせて器に盛り付け、ブロッコリーのスプラウトを散らし、真ん中にくぼみを作って温泉卵を乗せて、麺つゆをかけます。（あまり多く入れないほうがいいです）
天かす、刻み海苔、マヨネーズを添えて出来上がり。




この花椒塩、麺つゆ、マヨネーズが合わさって美味しい！そこにベーコンの塩気が混ざって、天かすのカリっと感があって･･･♪

ちょっといろいろ邪道な感じもあるけれど･･･私的には絶品！！

たいしたことはないんですがね。こんなことが嬉しいんです。



これは絶対、夫が好きなはず！今度作ってあげましょう♪








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＊あなごとエリンギの春巻き＊

＊あなごとエリンギの春巻き＊

あなごの開きを買ってきました。
最近はこれを天ぷらにすることが多いのですが、この日は春巻きの皮が３枚だけ残っていたので、これを使って作ることにしました。


あなごは適当な大きさに切って、フライパンに油を引いて軽く焼き、酒を加えて蒸し焼きにします。
巻き込む作り方なので丸くなってもOK。水分をふき取っておきます。
細く切ったエリンギを巻き込んで、大葉も加えて春巻きの皮に巻きます。
皮は包み込むと足りなくなるので、３等分して。
油をたっぷり引いたフライパンで揚げ焼きします。
器に盛り付けて塩を振りかけていただきます。（またまた柚子ソルトです）




サイズも小さいのでお酒のつまみでしょうかね？
天ぷらもいいけど、これもいいですよ～。春巻きにすると火が中まで通りにくいので、あなごを先に加熱しました。（包み込まなかったので生で使っても良かったかも？）
あなごはふっくら。エリンギがつるん。皮はパリっと。
もっとたくさん食べたかったな～。


でも、３枚しか残ってなかった春巻きを使いきれたので、これも満足。







カテゴリー別に分けたいために、夕飯で作ったものを分けてUPすることにしました。
自分で過去に作ったものを探そうと思っても、すぐに見つからなかったりしたので。
本当は分量なんかもきちんと書けるといいのですが、適当に作ってしまうので･･･。（まだまだ修行中です）








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＊ポトフ風・飛騨牛の洋風しゃぶしゃぶ＊

＊ポトフ風・飛騨牛の洋風しゃぶしゃぶ＊

芽キャベツが店頭に並んでいたので、買ってきました。
こういう小さいサイズの野菜って大好き！
ペコロス（小玉ねぎ）も好きです。ペコロスはなかったので、今日は芽キャベツと普通の玉ねぎをつかって野菜のスープ（ポトフ風？）を作りました。

ル･クルーゼで。





野菜はニンジン、大根、芽キャベツ、玉ねぎです。大根・玉ねぎは大きめに切って、コンソメスープを切らしていたので鶏ガラスープでことこと煮込みました。（何の工夫もなく、いたってシンプルです）
しばらくすると、スープは野菜のうまみで深い味わいになります。
甘みもたっぷりでて、足りない塩気を少し足して。

器に野菜とスープを盛り付けた後、残ったスープで、飛騨牛しゃぶしゃぶ用のお肉をしゃぶしゃぶします。あまり火を通しすぎない程度で止めて、盛り付けます。

柚子を絞っていただきます。






ふにゃ～、ほっとする美味しさです。
お肉は特売で買ってきた、でもいいお肉です。


ル･クルーゼで３０分ほど煮込んだだけですが、驚くほど野菜が柔らかく煮えていて、スープもとっても美味しい。
しゃぶしゃぶした後のスープも結局いただきました。







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＊じゃこのカルボナーラ＊

＊じゃこのカルボナーラ＊

以前にも作りましたが、太白ちりめんでカルボナーラを作りました。
前に作ったときは煎り卵みたいになっちゃったので、和えるだけのものにしました。






あまりお腹がすいてなかったのでこれくらいの量で。

卵と生クリーム・じゃこ・パルミジャーノチーズをすって混ぜ合わせておいて、茹でたてのパスタを和えました。
パルミジャーノチーズ・粗挽きコショウを振りかけて、塩はなし。
塩気はチーズとじゃこの塩分で十分。




ちょっと卵がけご飯のパスタ版になってしまいましたが。
シンプルで美味しい♪
釜揚げのちりめんじゃこの風味がいいです。


じゃこのピザもよくやったんですが、最近やってないな～。
一度はまるとしつこいので、以前は毎週日曜日はじゃこのピザ食べてたんですよね～。
でもやりすぎて飽きちゃった！
久々食べたくなりました。









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