＊あなごとエリンギの春巻き＊

＊あなごとエリンギの春巻き＊

あなごの開きを買ってきました。
最近はこれを天ぷらにすることが多いのですが、この日は春巻きの皮が３枚だけ残っていたので、これを使って作ることにしました。


あなごは適当な大きさに切って、フライパンに油を引いて軽く焼き、酒を加えて蒸し焼きにします。
巻き込む作り方なので丸くなってもOK。水分をふき取っておきます。
細く切ったエリンギを巻き込んで、大葉も加えて春巻きの皮に巻きます。
皮は包み込むと足りなくなるので、３等分して。
油をたっぷり引いたフライパンで揚げ焼きします。
器に盛り付けて塩を振りかけていただきます。（またまた柚子ソルトです）




サイズも小さいのでお酒のつまみでしょうかね？
天ぷらもいいけど、これもいいですよ～。春巻きにすると火が中まで通りにくいので、あなごを先に加熱しました。（包み込まなかったので生で使っても良かったかも？）
あなごはふっくら。エリンギがつるん。皮はパリっと。
もっとたくさん食べたかったな～。


でも、３枚しか残ってなかった春巻きを使いきれたので、これも満足。







カテゴリー別に分けたいために、夕飯で作ったものを分けてUPすることにしました。
自分で過去に作ったものを探そうと思っても、すぐに見つからなかったりしたので。
本当は分量なんかもきちんと書けるといいのですが、適当に作ってしまうので･･･。（まだまだ修行中です）








刺激になるので参加してます＞0＜