＊ポトフ風・飛騨牛の洋風しゃぶしゃぶ＊

＊ポトフ風・飛騨牛の洋風しゃぶしゃぶ＊

芽キャベツが店頭に並んでいたので、買ってきました。
こういう小さいサイズの野菜って大好き！
ペコロス（小玉ねぎ）も好きです。ペコロスはなかったので、今日は芽キャベツと普通の玉ねぎをつかって野菜のスープ（ポトフ風？）を作りました。

ル･クルーゼで。





野菜はニンジン、大根、芽キャベツ、玉ねぎです。大根・玉ねぎは大きめに切って、コンソメスープを切らしていたので鶏ガラスープでことこと煮込みました。（何の工夫もなく、いたってシンプルです）
しばらくすると、スープは野菜のうまみで深い味わいになります。
甘みもたっぷりでて、足りない塩気を少し足して。

器に野菜とスープを盛り付けた後、残ったスープで、飛騨牛しゃぶしゃぶ用のお肉をしゃぶしゃぶします。あまり火を通しすぎない程度で止めて、盛り付けます。

柚子を絞っていただきます。






ふにゃ～、ほっとする美味しさです。
お肉は特売で買ってきた、でもいいお肉です。


ル･クルーゼで３０分ほど煮込んだだけですが、驚くほど野菜が柔らかく煮えていて、スープもとっても美味しい。
しゃぶしゃぶした後のスープも結局いただきました。







刺激になるので参加してます＞0＜