簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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主婦
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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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(kappapiは又の名です。)
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*タイ風・玉子豆腐*
簡単タイ風になるタレで豆腐料理を作りました。
唐辛子をすり鉢で擂っておき、パクチーを茎ごとみじん切りにしたものを加えさらに擂りあわせ、そこにナンプラーとレモンを絞り入れ、ニンニクをつぶしたものを浸して、しばらくなじませておきます。
桜海老を低温の油でじっくり炒めておく。
水を切った豆腐をボールにいれ手でつぶして溶き玉子・桜海老を入れ、パクチーのみじん切りとタレを加えてよく混ぜ合わせます。
器に入れて、水を張ったスープ皿に入れ、レンジで3分~3分半ほど加熱(ひとつづつやりました)して冷蔵庫でひやします。
食べるときにパクチーとタレをさらに入れていただきます。
タイ風のタレの応用編です。
美味しかった!飽きそうにない味です。
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