＊牡蠣のチーズクリームパスタ＊

＊牡蠣のチーズクリームパスタ＊

これも賞味期限切れぎりぎりの牡蠣です。ということで、昨夜は牡蠣ということを夫に予告していました。

パスタを夕飯にやることって珍しいのですが、とりあえずソースだけ作って、帰ってきた夫に「パスタ食べたい？」と聞くと食べたいというので。
そこから麺を茹ではじめて・・。




材料二人分（味見をしながら作ったので大体こんな感じということで）
玉ねぎ･･･２分の１個（薄切りにしておく）
ニンニク･･･２分の１かけ（スライスしておく）
バター･･･大さじ１
小麦粉･･･大さじ１
牛乳･･･２カップ
生クリーム･･･１００cc
白ワイン･･･５０cc
ゴルゴンゾーラチーズ･･･小さじ１弱（入れすぎに注意してください）
パルミジャーノチーズ･･･大さじ１（すりおろしたもの）
鶏ガラスープ･･･小さじ１
塩･コショウ
ベーコン･･･５０gくらい
牡蠣･･･８個くらい
ミニアスパラ･･･一把　

ニンニク･玉ねぎをバターで炒めて小麦粉を加えさらに炒めて牛乳を加えとろみが出るまで煮ていきます。（牛乳は２回くらいにわけて入れたほうがいいかも）
別で炒めたベーコン、ミニアスパラを入れ白ワインを加えたら一煮立ちさせます。
生クリーム、チーズ類も加え、鶏ガラスープ、塩･コショウで味を調えます。
牡蠣を加えて一煮立ちさせたらソースは出来上がり。
ゆでたパスタを絡めて盛り付けます。


「美味っ！！」
夫はまずうなりましたよ～。
「これ、すっごい美味いじゃん！！激ウマ賞～！！」
やりました。久々出ました、激ウマ賞！
でも、なんとなくわかるんですが、牡蠣を使ってクリーム系にしたときはたいてい激ウマ賞が出るんです。ようするに好きなんですね、牡蠣のクリーム系が。

う～ん、でもこれは本当に美味しい。牡蠣の旨みがソースにしっかりはいってます。そしてゴルゴンゾーラチーズとの相性もばっちり！

牛乳でまずベシャメルソースを作ってから生クリームを加えるほうがくどくなくって食べやすいのですが、そのつど味見をしながら作ってると生クリームを加えたり、ワインを加えたり、チーズを加えたりで確実に味がお～っと変わるのが楽しいんです。
最後に牡蠣を加えた時点で自分でも「これは絶品！」と思ってしまうんですよね～。

土曜日にお友達が来たときにこれも作る予定でしたが、作れませんでした。
次回は是非作ってみよう。


そして
＊牡蠣フライ＊



夫は昨夜の牡蠣予告に対して、牡蠣フライが食べたいと言っていたので。
土曜日の宴会のときに牡蠣フライを出しましたが夫はお腹いっぱいで食べれなかったということで食べたかったんでしょうね～。

ブロッコリーとプチヴェールを添えて。


あとはビールのつまみに
＊パンチェッタ＊　です。




そういえば、この日使ったリングイネは土曜日の宴会のときにも使いましたが、そのときに友達が私がタイマーをセットするのを見て
「これはここに書いてある数字が茹で時間なんだ？」というので自信を持って「そうだよ。」と言ったんですが、実は違ってました！
パスタの種類でこのメーカーの番号だったんです。
え？？
裏にちゃんと茹で時間が書いてありました！
最近、目がよく見えてないので、いい加減に見て判断しちゃってました。

っていうことは、土曜日にゆでたパスタは実は１１分が正しかったのに７分で茹で上げてしまったのです！！
あちゃ～！でもその後ソースの中に入れて絡めて、盛り付けるまでに大人数分ということもあって時間がかかり、どうやらちょうど良かったようです。
何故か麺の固さを確かめることもなく食卓に出してしまったんですけど。
友達の中には「麺の方さ加減が絶妙だよ～！」という人もいて、結果的にはちょうどよく出来上がったようです。
ふぅ～。






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