＊ズッキーニペーストのパスタ＊

＊ズッキーニペーストのパスタ＊

落合務シェフの料理本からこんなのを見つけて作ってみました。
本当はクリームパスタで、生クリームが必要なんですが、なかったので牛乳で代用。（今日はあんまりこってり系の気分ではなかったし）
あと、本来のレシピとも少し違いますが。



ズッキーニは半分は輪切りにして、残り半分と玉ねぎ小４分の１はフードプロセッサーにかけます。（本当は別々にかける）
輪切りのズッキーニをオリーブオイルで両面焼き、フライパンから取り出して、細かくしたズッキーニと玉ねぎを一緒にオリーブオイルとバターで炒めていきます。（本当はここでも別々に）
ここで本来は生クリームをいれますが、今回は牛乳です。
そしてパルミジャーノチーズを適量すりおろして加えて塩･コショウで味付けして茹でたパスタと輪切りのズッキーニを加えて出来上がり。




ちょっと量が多すぎました。
ズッキーニを味わえるパスタですが、ちょっと物足りない。
生クリームじゃなかったからか、ベーコンみたいなものがなかったせいか、量が多くて最後は飽きちゃったせいか。
オリーブオイルで焼いたズッキーニは美味しいので、やっぱりペーストのほうに問題があるかも。（レシピに忠実に作ってないしね）

シンプルですが、何かを足したくなるできになっちゃいました。
研究の余地ありです。
あ、でも食べるときにいっぱい黒コショウを挽いたらそれだけでしまった感じになりました。そういうものなのね～。









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