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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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(kappapiは又の名です。)
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*レモングラスとセロリのリゾット*

前回もキャベツとレモングラスのリゾットをやりましたが、今回はセロリで。
これ、やっぱりすごく好きです。おいしい!さわやか!


一人分
にんにく2分の1かけ=みじん切り
セロリ茎の部分3分の1本=薄く輪切り
葉の部分3枚程=細く、または細かく切っておく
レモングラス3~5個
米4分の1カップ=洗わない(洗う場合は水を切っておく)
オリーブオイル・白ワイン・ガラスープ・塩・コショウ
好みのチーズ

オリーブオイルを鍋に入れ、にんにく、セロリの茎をしんなりするまで炒める。米を入れ、少し炒めたら白ワイン2分の1カップくらい入れ、強火で煮立たせる。米は木べらで始終かき回す。
レモングラスを入れ、ガラスープをお湯で溶かし1カップ加え、かき混ぜ続ける。塩・コショウを加え味を整える。
水分がなくなったら、水を加え、混ぜ、を繰り返しながら、米に粘りが出てくるように、10分~15分かき混ぜ続け、米に少し芯が残るくらい(好みの硬さ)で、火を止める直前にワインとオリーブオイルを少々加えチーズとセロリの葉をを加え、混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
リゾットの上にチーズとセロリの葉をトッピングしてできあがり。


今回は、前回よりも少しだけ丁寧に作ってみました。
レモングラスは途中で取り出します。

レモングラスの代わりにレモン汁でももちろんいいと思います。
今日は、セロリのみで作りましたが、あまり甘みが出ない野菜で作るほうが私は好きなので。
きのこ類はもちろん、前回作ったキャベツ、玉ねぎはあえてはずしました。
もちろん玉ねぎを加えて作るときもありますが、夏はこんなカンジでシンプルがいいかも。




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無題
質問で~す!
材料の米4分の1というのは1/4カップということ?
1人分の分量って普通はそんなものなのですね。
わたしなら1/2カップかも....
バニラ URL 2006/07/07(Fri)18:43:42 編集
バニラ さま☆
失礼しました。4分の1カップです^^。
訂正しました。
2分の1でもいいですよ~。後はテキトーに作ってね☆
kappapooh URL 2006/07/07(Fri)21:51:43 編集
無題
ありがとう♪
横浜の今夜は風が強くて寒いくらいです。

日曜のランチに作ります!
上手にできればいいなぁ。
バニラ URL 2006/07/07(Fri)22:43:44 編集
バニラ さま☆
寒いくらい?また体調くずさないように、ね。

味見しながら、お好きな味に仕上げてくださいね!
出来上がりがUPされるのを楽しみにしています^^。
kappapooh URL 2006/07/08(Sat)02:37:37 編集
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