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夫と二人暮らし。
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(kappapiは又の名です。)
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*ふわっとレンコン入り肉団子の香酢和え*

香酢が当たりました!
これでお料理を作る・・・・う~ん考えた末、まずは肉団子を作って、香酢で和えてみました。

肉団子にレンコンを加えるのは、ここのところの我が家の定番です。
おろしていれるとふわふわに。刻んでいれるとしゃきしゃきに。
いつも、半々入れます。


ひき肉をボールのなかでよ~く、練るように混ぜ合わせます。
レンコンは半分すりおろし、半分はみじん切りにして、まず下ろしたレンコンを肉に加え、混ぜ合わせ、溶き玉子を少しずつ加え混ぜ合わせ、残りのみじん切りしたレンコンを加え合わせ、さいごに片栗粉を加えさっと
合わせておく。
160度に熱した油に団子を落としていき、きつね色になるまで揚げる。

鍋に、香酢、酢を合わせて入れ、酒、砂糖、醤油、ガラスープを加え入れ、ひと煮立ちさせ溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子を入れ絡ませる。

いつもは、肉に、ねぎとかしょうがとか香味野菜を入れますが、今回は香酢で和えるので、あまり香りがきつくならないようにシンプルにしました。
香酢の独特な香がきつくなく、食欲をそそります。
普通のお酢でやるより、香りが深くって体に良さそうで美味しくできました。
肉団子料理は実はよくやりますが、とりあえず深く考えずにひき肉を練り混ぜながら、中に加えるものを入れというようにその場で決めていくので実際は簡単に手早くできてしまいます。

お試しください。




これが当たった香酢です。
ドリンクにも加えたいなあと思っています。





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URL 2007/06/15(Fri)23:26:40
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