＊短時間でジューシーおいなりさん＊

昨日は仕事の日。夫がすぐ、帰ってくる時間になってしまって、焦りました。
が、しかし、自分でもびっくりな速さでおいなりさんを作りました！
＊短時間でジューシーおいなりさん＊

鍋に、和風だし、酒、砂糖、醤油で、あげを煮ます。
時間がないので、ちょっと濃い目に。
その中に少し戻した干ししいたけも一緒にいれてさらに煮ます。
ある程度、あげに色がうつってしみた感じになったら、火を止めて、
味をしみこませます。煮てからさますまで２０分くらいで。
ごはんは、炊きたてではなかったので、一度、レンジで温めておきます。
寿司酢は、酢に少量の塩、砂糖を加えて、レンジで２０秒くらい温めます。
ごはんにまぶして、切るように混ぜて、しいたけを細かく切って、加え、ゴマも加えてまぜる。
あげは短い時間で煮たので、あまり絞らずに、酢飯をつめていく。
そうすると短時間でジューシーないなり寿司となります。
スミマセン、手抜きですぅ。
でも、十分味がしみてました♪

＊ポテツナサラダ＊
時間がないときはよく作るスピードサラダ。
我が家は、わんこがいるので、わんこのためにジャガイモをレンジで３分ほど加熱して、
えさに混ぜるのですが、ついでに人間のためのジャガイモも加熱します。（ついでか）
加熱してすぐ冷水につけて、皮をむきボールに入れてつぶし、ツナと、玉ねぎのスライスを
水にさらして絞ったものを加え、マヨネーズ、塩コショウで味付けします。
レンジを利用すると早いですよね。
玉ねぎはこの時期、新玉ねぎを使うと、短時間で水にさらして十分辛くないので便利です。



＊なすの揚げびたし＊
今日は、あくまで時間がないということで、つけだれは麺つゆを利用。
麺つゆに砂糖、酒、醤油、酢をそれぞれ少量加えてレンジで３０秒加熱。
おろししょうがを加えておく。
ナスを１６０度の油で素揚げして、油を切り、たれにつけてく。
という具合に今日はすべて、手抜きで、なんとかできあがりました。
お刺身を買っておいたので、なんとか食卓の形は整いました。


買ってきたのは車エビとカワハギの刺身でした。
仕事をフルでしていた頃は、いかに早く食事の支度ができるかということだけを考えていろいろ
手抜き料理を作っていました。人には紹介できない、手抜きでした。
でも、夫はおいしいと言ってたんですよね～。
夫の味覚が、この程度なので助かっています。

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