激ウマ賞！名古屋風手羽先の唐揚げ～！

＊手羽先の唐揚げ＊

激ウマ賞！いただきました～。（あ、もちろん夫からです。）
昨夜の晩ご飯です。
以前にも作った手羽先ですが、名古屋風手羽先を再現するのにいろいろなところで作り方を見ると手羽先を揚げてからタレにつけるというのがほとんどで、私は「？」と思ってしまうんです。
なので、以前も最後に揚げて仕上げてましたし、今回もそうしました。
前回とちょっと作り方が違いますが･･･。


タレを作っておく。
醤油･酒･みりん･砂糖を合わせて好みの甘辛にしておく。ニンニクスライスをひとかけ分入れて、冷蔵庫でなじませておく。（１～２時間）
私は、前日からなじませておきました。
そこに手羽先を浸け込んで、ときどきひっくり返したりしてまんべんなく浸かるようにします。（１～２時間）
キッチンペーパーで、手羽先のタレをふき取り、ビニール袋に小麦粉･片栗粉を合わせ入れ、手羽先を入れてよく振り、余分な粉を落として、１６０度の油で揚げます。
じっくり揚げたら、一度取り出してさらに１８０度に温度を上げて２度揚げします。
熱いうちにクレイジーソルトをかる～くふり（下味をたっぷりつけてある場合はなくてもいい）、黒コショウをたっぷりかけてごまをまぶして出来上がりです。



最後にタレをつけて仕上げないので、さらっとカリっと仕上がって美味しいです！手羽先は安いので、たっぷり作って食べたい！
ビールもグビグビすすみます！
でもダイエット中なので、ひとり２本。
これってお店に行ったら一人１０本以上食べるのに、少ないです。
ちなみに名古屋の２大手羽先専門店の「風来坊」と「世界の山ちゃん」。
私は「世界の山ちゃん」派。夫は「風来坊」派。

「世界の山ちゃん」を意識して作ったつもりなのですが、どうかな～？




＊キドニービーンズ･ひよこ豆のサラダ＊

その前の日に、言っていたお豆のサラダです。
cookieさんのレシピを参考にして作ってみました。
cookieさんはアボガドも入れてましたが、なかったので豆とハムとカイワレで。
味付けはマヨネーズ、レモン汁、塩・コショウ、わさびです。
もっと詳しい作り方はcookieさんのところで見てくださいね。

美味しいです！豆って見直しちゃうな～。お腹いっぱいになるし。
感心、感心。




＊トマトと豆腐の冷やっこ＊

これもいろんなところでやってる人が多くて、ダイエット向き？と思って作ったのですが・・。
ポン酢・柚子コショウで。
ま、普通です。（ごめんなさい）


夫のダイエット経過。400ｇ減です。ぼちぼち･･･かな？
でも今夜は飲み会だそうです。ここで夫のダイエットに対する本気加減が問われますね～。








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