ダイエット３日め＊ひよこ豆のトマトスープ煮込み＊他

＊ひよこ豆のトマトスープ煮込み＊

ひよこ豆をスープにしようか、煮込みにしようか迷って、具沢山のスープか、スープっぽい煮込みかというようなものになりました。


ひよこ豆は缶詰を使用。今回は３分の２を使いました。
玉ねぎ･大半分。トマト中３個。今回はホール缶ではなく、フレッシュトマトで。
にんにくを一かけスライスして煮込み用の鍋にオリーブオイルを焦がさないように炒め、玉ねぎの薄切りを加えて炒めていく。トマトのみじん切り・ひよこ豆・ブロックベーコンを細かく切ったものを加えて、水をひたひたより多めに入れハーブソルト・ガラスープで味を調え煮込む。




何でしょうね？簡単な煮込みなのに、すっごく美味しい！！
豆のうまみもスープにでるのかな？
トマト缶もあったのですが、さっぱりしたものにしたかったので、生のトマトを使いましたが、これが正解だったかな？
実はひよこ豆初体験。料理本を見て、トマトソースみたいなスープで、美味しくできそうと思って。　
クセになりそうです！豆料理！

残りはサラダにしようかな？
cookieさんの過去記事で発見したので。





＊大根を豆腐味噌で＊

大根は昆布を加えて柔らかく煮ておく。
豆腐の味噌ダレは鍋に水を入れ、豆腐を木べらでくずしながら煮て、赤味噌、テンメンジャン、コチジャン、豆板醤少々で味をつけて、小口切りしたねぎを加えて仕上げる。

一応、ダイエット中なので肉味噌ではなく、豆腐味噌にしました。





＊ひじきとごぼう炒めに鶏皮＊

ひじきは水で戻しておく。ごぼうは千切りにして水にさらしておく。
鶏皮はアルミホイルを敷いたオーブントースターでカリっと焼いておく。

戻したひじきとごぼうの水をよく切って、フライパンに油をひき、油で炒めます。鶏皮を適当に切り、加え、酒・塩・コショウ・醤油少々で味を調えてカイワレを加えて混ぜ合わせてできあがり。

これは、鶏皮がアクセントになって、とっても美味しい！
ビールがすすんじゃいますね～。

この日はこれに昼間作ったヘルシーオムレツで、夕飯終了。




豆のスープと大根は写真のもので一人分、ひじきとオムレツは二人分。
ご飯はなしで、缶ビールを一人２本。

本当はお肉もやろうと準備はしておいたのですが、夫にどうするか聞いたら、「今日はこれでがんばってみる！」ということで、結構お腹いっぱいになったようです。
でも、私のほうが、物足りなかった。

気になる夫のダイエット経過は･･･。
昨日より、２００g 減ったらしい。それってどうなんだろう？？




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