材料不十分ですが＊坦々麺＊

＊坦々麺＊

坦々麺は大好きで、よくやりますが、久しぶりに作りました。

ニンニク・しょうがのみじん切りをフライパンで炒めて、ひき肉を入れ、酒、醤油、豆板醤で味付けします。
どんぶりに練りゴマたっぷりと、ラー油をふりかけておきます。
スープを別鍋で作ります。沸騰したお湯にガラスープ、塩・醤油･コショウで味付けします。
麺を茹でてスープを入れたどんぶりに入れ、肉とすりごまをかけてできあがり。

今日は、干しえび、ザーサイがなかったので、こんな材料で。
ねぎのみじん切りも忘れてしまいました！！
我が家では、パクチーも入れますが、本日はなかったので･･。

材料が足りない中でもやっぱり美味しい坦々麺！

今度は完璧の材料でつくろーっと。





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さっぱり、でもボリュームありの＊ぶたしゃぶごまだれソーメン＊

＊ぶたしゃぶごまだれソーメン＊

本日のお昼です。
今日はソーメンで。

豚肉を沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして氷水でさっと冷やし、水を切っておきます。
たれは、市販のごまだれに豆板醤、紹興酒を少々加え、すりゴマを加えておく。
香りねぎを小口に切っておく。
ソーメンをゆでて、冷水で洗って、ぶたを乗せ、温泉玉子をトッピングし、ごまだれをかけ、ねぎを散らして出来上がり。

お昼にやってた料理番組を早速試そうと思ったのですが、よく見てなくって、材料は適当に。しかも牛しゃぶが豚しゃぶに。

でも、さっぱりなのにいいボリュームで美味しかったです。




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＊できたて天かすたっぷりのぶっかけうどん＊

＊できたて天かすたっぷりのぶっかけうどん＊

またもぶっかけうどんです。

せっかく天かすをたくさん作ったので、天かすだらけのぶっかけうどんということで。
ねぎときざみのりたっぷりかけて、温泉玉子をのっけて。

天かすのおかげでお腹いっぱいになりました。

夫と時間差で、別々のうどんを作ってしまいました。
食べたいものが違ったんですよね～。






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インスタントで名古屋名物＊味噌煮込みうどん＊

名古屋名物＊味噌煮込みうどん＊

インスタント麺の中で夫が愛してやまないものです。

この味噌煮込みうどんに玉子を落として、天かすを乗せて、冷ご飯と食べる、これがうまい！と夫は言います。

確かに、ご飯茶碗片手に（冷ご飯）麺をそこに取り分けながら食べると美味しいです。

この味噌煮込みうどんは、私も麺が固めの本格的なものより食べやすくて好きです。
でも、最近久しぶりに食べたら、麺が進化していて、びっくり。
本格的な味噌煮込みにより近づいて、麺のコシが一段と固めになっていました！それはそれで、美味しかったです。

今日はこのためにわざわざ天かすを作りました。おっきめのものになって、ちょっと贅沢なものになってしまいました。




この地方だけのものかもしれませんが、私は、以前東京のコンビにで発見しました。







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＊なすの素揚げのトッピング・ぶっかけうどん＊

＊なすの素揚げのトッピング・ぶっかけうどん＊

お昼にぶっかけうどんは定番なので、何をトッピングするかでバリエーションが広がります。
でも、あくまで簡単に。
と、いうことでなすは素揚げにしました。とまと、きゅうり、わかめ、お揚げ、きざみのりで。

さっぱりの中になすの素揚げがじゅ～っとちょっとだけスタミナ系になりました。




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