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簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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*冷製・タイ風豆腐入りおじや*

昨夜のタイ風水茄子のサラダにぐっときて、そのときのタレを利用して。

タレ
唐辛子をすり鉢で擂っておき、パクチーを茎ごとみじん切りにしたものを加えさらに擂りあわせ、そこにナンプラーとレモンを絞り入れ、ニンニクをつぶしたものを浸して、しばらくなじませておきます。

釜揚げ桜海老を買ってきたので、フライパンに少量油を敷き、低温で炒めます。
残りごはん(冷ご飯)、お茶碗に半分くらいをボールにいれ、桜海老、パクチーのみじん切り、お豆腐ミニサイズのもの一個を水を切って加え、よく混ぜ、タレを加えて味付けします。このとき薄味にしておきます。

ご飯茶碗に混ぜた豆腐ご飯を入れ、お皿にさかさにあけます。
周りにタレを流して、パクチーを添えます。
食べるときに、周りのタレを混ぜながらいただきます。


ご飯茶碗に入れた状態で少し冷やしてもいいです。
お豆腐がよく冷えていたら、それだけでも十分冷たくいただけます。

ご飯の量が少なくって、お豆腐をしっかり食べれるので、ヘルシーかな?

簡単で、ぐっとくるおいしさです。中の具はいろいろ応用できると思います。





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無題
冷たいおじやって夏向きでとってもいいわ♪
しかもお豆腐がたくさんいただけてヘルシーね。
おわんでこんもりと盛るところが可愛い。スプーンで食べると良いのかな。
satoko URL 2006/07/13(Thu)15:47:16 編集
無題
この時期のエスニックいいですね

おじやなんて名より 美味しそうですね

いろいろ 応用できそうですね
URL 2006/07/13(Thu)16:40:33 編集
satoko さま☆
スプーンで食べましたよ^^。
ナンプラーと、パクチーで、さっぱりだけど、食欲はそそられました~。
簡単だけど、また食べたいもののひとつになりました!
kappapooh 2006/07/13(Thu)18:29:16 編集
竹さま☆
おじや?リゾット?ネーミングにはいつも悩まされます^^;。
応用編、考えたいと思います。
kappapooh 2006/07/13(Thu)18:31:12 編集
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