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*タイ風・水茄子のサラダ*

いつもいろいろ教えていただいてるmichael さんのレシピから・・。
水茄子でサラダを、イタリアン・和風・タイ風と紹介されていて、タイ風に釘付けになりました。

レシピはmichael さんのところで本格的に紹介されてますが、少し変えてしまった部分もあるので・・。


唐辛子をすり鉢で擂っておき、パクチーを茎ごとみじん切りにしたものを加えさらに擂りあわせ、そこにナンプラーとレモンを絞り入れ、ニンニクをつぶしたものを浸して、しばらくなじませておきます。

水茄子は2cm角に切って塩・コショウをし、しばらくおいておきます。
パクチーを茄子にまぜ、上のたれの一部を入れ、和えます。
桜海老をフライパンに油をひき低温で炒めておく。

お皿のまわりに桜海老を散らし、水茄子を盛り、たれを全てかけてできあがり。



おお~、と感動の一品です。
美味しくって本格的にタイを感じます。
で、水茄子なので、よく冷やしていただくとなおいいです。





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無題
はじめまして。この一品には感激です。タイ料理の好きな我が家。即作りたいと思います。
fleur de sel URL 2006/07/13(Thu)02:44:54 編集
fleur de sel さま☆
遊びに来ていただいてありがとうございます。
これは、かなりおいしかったです。
水茄子はなかなか手に入りにくいのですが、このたれの応用はいろいろできるような気がします。
私も、後ほど、ゆっくり遊びに伺いますね。
よろしくお願いします。
kappapooh 2006/07/13(Thu)04:18:01 編集
はじめまして☆
はじめまして!先日はYOMEカフェにコメント頂いてありがとうございました!!

おナスってところがまたいい~~!タイ料理は大好きなの。これ、丼いっぱい食べられそうだよ!

他のお料理も写真がきれいでうっとり・・・過去記事もぐんぐん下がって読んで帰ろう~~!

下のリゾットにも早くも興味深深なの。

またお邪魔させてね。
YOME URL 2006/07/13(Thu)07:09:01 編集
無題
おおお~タイ料理だ。タイ料理には待ってるの、特にカレー。
これもなかなか奇麗だし見るからに美味しそうだわ。
桜海老を回りに乗せたところがなおいっそう奇麗な仕上がりだね。
冷たいのが美味しいね、早めに作っておけて便利♪

ランキング上がってきた?結構楽しいよね。
お料理も勉強して励みにもなって、私もすごく嬉しいよ~☆
satoko URL 2006/07/13(Thu)09:16:41 編集
YOME さま☆
遊びに来ていただいてありがとうございます。
YOMEさんのようにちゃんとしたレシピになってないので、恥ずかしいですね。
これからいろいろ研究して、ちゃんとしたブログにしていこうと思ってマス。
これからもよろしくお願いします☆
kappapooh 2006/07/13(Thu)11:11:06 編集
satoko さま
私もタイカレー大好きです!!
なんかそろそろ作りたくなってきましたね~って私は無印のを使うんですけどね^^;。

これ、水茄子が手にはいったら是非作ってみてください。
桜海老ともよく合いました!

ランキング、上がるのは嬉しいですけど、ちょっととまどっちゃいますね^^;。
こんなんでいいのかしらって。
でも、まあ、料理は毎日のことなので、更新は頑張ってしますか。
kappapooh 2006/07/13(Thu)11:16:07 編集
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