危機的状況下で＊大根と豚肉のにんにく炒め＊

危機的状況です！！
我が家に食材が・・・！！ないっ！
そうです。ゴールデンウィーク前からろくに買い物に行ってないのです！！
ゴールデンウィークにはいってから、だらだらしちゃって、
買い物に行く前にビールをプシュッと開けてしまい
あとは飲み会状態になって、なかなか外に出たくない状態に
なっていたのです。
冷蔵庫に入ってる野菜は大根半分とねぎ。にんじんひとかけら程度。
えりんぎちいさいのが一本。
たまねぎが一個。三つ葉。肉は豚肉の塊が２本。冷凍エビ。
今日の分はなんとかなりそうだけど、（じゃ、いいか。）
でもこのあと買い物に行く予定もなく・・。
と、これは昨日の様子です。


＊大根と豚肉のにんにく炒め＊
大根があるので煮物も考えましたが、夫がつまみがいいというので。
以前に台湾料理のお店で食べたものを再現してみました。
大根は細切りにしておく。
肉も細めに切っておく。
中華なべに、油をひき、にんにくを焦がさないように香り付けし、
肉をいれ強火でジャッと炒めていく。
大根をいれたら塩コショウで味付けし、少量の酒をいれて、
手早く仕上げる。
だいこんはシャキシャキ感を残して。
これ、シンプルだけど、おいしいです。
素材の味を感じることができます。

＊鶏とにじんの明太マヨ和え＊
鶏肉は蒸し鶏の残りがあったので、それと明太マヨで。



＊三つ葉と子持ち昆布のわさび和え＊
意外に夫に好評だった一品。
三つ葉を短時間レンジで加熱し（３０秒くらい。生でもいいので。）
適当な長さに切り、昆布の佃煮で和えるだけ。
これだけでももちろんいいのですが、わさびをちょっと多いかなと
思う程度の量、入れるとまた違います。
昆布の佃煮とか、しぐれとか、いただきものでよくあるけれど、
最後まで使い切る前に、乾燥したり、
お茶漬けや、おにぎりに入れるしかなかったり
（それも十分おいしいですけど）するので、
私はちょっとした箸休めを作るときに使います。　

これらは昨日の午後のつまみでした。
夜は、ひやむぎと、卵なしで、てんぷら（玉ねぎと小エビのかき揚げ）
を作りました。
卵がないというのも非常に困りますが、なんとか、できるものですね～。
さあ、これで食材がいよいよなくなったので、今日は買い物行かなくちゃ！



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