＊アスパラガスと４種のチーズのクリームパスタ＊

＊アスパラガスと４種のチーズのクリームパスタ＊

また、ハマッてるチーズクリームのパスタです。
今回は日ごろ仲良くしていただいてるSTELLAさんにおしえていただいたレシピを参考に作りました。

STELLAさんはパリに住んでらっしゃるんです。さすが、パリは生クリーム＆チーズで濃厚、こってりなパスタが日常的に食べられてるそうで、ちょっと作るのがためらわれます。（太りそう）
なので生クリームは少しにして作りました。

（分量は適当に入れたので、かけませんが）
玉ねぎスライスとベーコンをオリーブオイルで炒めて、牛乳と生クリームを入れ、（ここでは生クリームのみをどか～んと入れるらしいのですが、私はこわいので、牛乳を加えました。）チーズを加えてよく混ぜ溶けてきたら、茹でて、縦に薄切りしたアスパラガスを加える。
ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、モッツァレラチーズを入れて溶けたら、ワインを少々入れ、パスタを和えます。パルミジャーノをすりおろして盛り付ける。茹でただけのアスパラも添える。
途中味見したら、結構塩分がしっかりしてたので、塩は入れずに。黒胡椒のみ、まぶしました。

アスパラはホワイトアスパラとグリーンアスパラの両方を使用。
しゃきしゃき感が美味しい！



生クリームで随分コクが違います。チーズも入れていく途中で味見をしましたが、ひとつのチーズを入れるたびに違う味で、楽しめました。
ホワイトアスパラのシャキシャキがさっぱりしてて、このコクのあるチーズクリームとよく合いました。

このアスパラをパスタに入れるのはバニラさんのところで見たものです。




やっぱり、こってりはしています。でも濃厚なものも時には食べたいし、どうしてもやりたかったのでトマトをつまみながらいただきました。

さっぱりしながら、こってりをいただく。
いいバランスでした。






刺激になるので参加してます＞0＜
よかったらクリックしてくださいな。
ランキングに反映されます。