いつもと違う＊麻婆豆腐＊に夫も絶賛！！

＊麻婆豆腐＊

先日横浜中華街で食べた麻婆豆腐を思い出して作ってみました。

ニンニク・しょうがのみじん切りを油で炒めて、ひき肉を加えひき肉に火が通ったら、酒・お湯に溶かした鶏ガラスープを入れます。
豆腐を加えて煮立てて、豆板醤、いつもはテンメンジャンを入れますが、なかったのでXO醤を入れて、花椒塩を少々かけ、花椒をたっぷりかけいれて、出来上がり。




横浜で食べたのがあまりテンメンジャンの甘味噌風味を感じなかったのでそれに近づけてみました。
花椒はホールで買ってきたのでひいて使いました。結構たっぷりかけたのですが、もっとかけてもよかったかも。

これはとっても美味しくできました。
夫も「いつもの麻婆豆腐と違う！いつものも美味しいけど、これはこれで全く別物で、とっても美味しい！と絶賛しておりました。」

この日は夫が手伝ってくれたので、フライパンをかき混ぜる役をやってもらいましたが、気づいたら豆腐の形がなくなってしまってました～。
で、結局最後にまた少し足したので、一部は豆腐の形が残り、あとはぐちゃぐちゃでした。
とろみをいつもつけますが、今回はぐちゃぐちゃになったこともあってとろみをつけませんでしたが、それはそれでさらっとしてました。
ご飯を炊けばよかったな～。




＊トマトのバジルチーズ焼き＊

昨夜は私も仕事で、夫がたまたま早く帰れるというので一緒に帰ってきました。普通はそのまま外食というところかもしれませんが、私達はそのまままっすぐ帰宅です。それが我が家らしいところ？

で、何が食べたい？と聞いたら、「中華、かトマトにチーズとか？う～ん、わかんないよ～。」
そう言っていたので、麻婆豆腐のあとに追加でトマトにオリーブオイル・クレイジーソルトをかけバジルをみじん切りして加えてチーズを乗せてオーブントースターで加熱したものを出しました。
ストレートにリクエストに応えたわけです。（ちょっと意味が違いました？）





＊バジル入りポテトサラダ＊

ベーコン入りポテトサラダにバジルも加えてみました。


なんだかお腹いっぱいだったのに勢いがついて、このあとパンなんかも食べちゃった！
絶対、体重が増えてる～！食べすぎです～！

あ～あ、後悔、後悔。



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