節約パスタ？＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

中途半端な時間に、夫が何か食べたいと言ってきたので、おやつ感覚で、少量の食材で作りました。これが夫のおやつ。

なす一個、トマト一個、玉ねぎ少々、にんにく。
トマトは一応湯むきして。にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、トマトを入れ、白ワイン・塩・コショウでシンプルに味付けし、しました。仕上げにオリーブオイルをいれ、茹で上がったパスタをいれて一緒に炒めて、最後にまたオリーブオイルをかけ、混ぜます。
チーズをおろしてできあがり。

トマトの量が少なかったけど、節約パスタなので、これでいいのです。
バジルが庭にあるのだけど、暗くなってきて、蚊が入ってきそうだったのでそれも無しで。
オリーブオイルがしっかりめの、でも、決してくどくないパスタです。



そして私のおやつはもも。
安いのを買ってきたので、甘くなかったらももジュースにするつもりでしたが、美味しかったのでそのままいただきました。
夫はフルーツには興味ないので、一口も食べませんでした。
不思議な人。







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