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夫と二人暮らし。
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(kappapiは又の名です。)
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*エビのトマトソース・タリアッテッレ*

本日のランチです。
夫のリクエストでトマトソース系で作りました。
う~ん、美味しかったのに、失敗!
本当はこのパスタを使うのにクリーム系と考えていたのに、ついつい考えてるうちにわからなくなってしまいました。
トマトクリームにするつもりだったんです。
でも、味見をしていたら、クリーム系じゃなくっていい感じになって。




ニンニク・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めて、ホールトマトを入れてくずしながら煮込んでいきます。
有頭ブラックタイガーを別鍋で白ワインで酒蒸しにします。
酒蒸ししたエビのエキスの入ったワインをトマトソースに加えます。
エビは頭の部分をはずし、身もとりだしてトマトソースに加え、背中の殻は取り除きます。
塩・コショウで味をつけたら、エビの身だけとりだしておきます。
エビの頭はソースの中で味噌が出るように少しつぶしたりして、パスタの茹で汁も加えてさらにだしが出るようにします。
パスタを茹でてソースで和え、更に盛り付けエビを加え、パセリを散らして出来上がり。


そう、生クリームも加えたかったのですが、あまりにもエビのエキスが出て美味しいソースになったのでクリーム系にしないことにしたんです。


すっごく美味しかったんですが、やっぱり平打ち麺ではなくリングイネがよかったかな~。
エビのソースは絶品でした。う~ん、ま、これはこれでいいか。




これはこの地方の製麺所で作られてるパスタの生麺です。
茹で時間が2分と短くて便利なんです。しかももちもちとした触感もいいんです。
テレビにもよく紹介されてます。

今日はこれを使ったんですが、まだひとつ(2食分)あるので、今度はクリーム系で作ります。






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とってもきれい!
海老のトマトソースの色合いがとってもきれいで
食欲をそそられます。
魚介類のだしは本当に美味しいですよねぇ。
このトマトソースならやっぱりリングイネでしょうねぇ。クリーム系だったらこのパスタがぴったりだったのでしょうけれど。
このソース、他のお料理にも使えそうですね。
バニラ URL 2006/11/04(Sat)00:00:58 編集
バニラさま☆
そうなの、せめてトマトクリーム系にすれば良かったかな~って。
ソースを他の料理にですか、考えてなかった!
今度、やってみますね~。
kappapooh URL 2006/11/04(Sat)13:15:03 編集
豪華!
エビがたっぷりの豪華なパスタですね〜。
エビのエキスがきいてるんですね。美味しそう。
うちは最近クリーム系のパスタばっかりなので久しぶりにトマトソースを作ろうかな〜。
STELLA URL 2006/11/04(Sat)16:51:25 編集
STELLAさま☆
私もしばらくクリーム系がつづいてました~。
パスタってなんか便利ですね。
お昼はパスタでいいかな?って。
ダンナのリクエストでトマトソースにしましたが、クリーム系もやっぱりいいかな?と。
kappapooh URL 2006/11/04(Sat)16:56:53 編集
早い!
返事が早い!ちょっと違うことしてる間にもうお返事していただいて、びっくり!うれしいです。
今日は一人の休日で(今、朝です)、これから何しようかなと考えてるところです。でも、ちょっと風邪をひいてしまったのです〜。2週間前も体調を崩して、又〜?ってうんざりなんですけど、食欲はあるから前よりはいいかな。せっかくの休日にやりたいこと、行きたいこといっぱいあるけど体がついてきません(笑)
パリのデパ地下的存在のデパートの食料品館にだけ行ってパッと帰ってこうかな。
kappappiさん夫婦は飲み会続行中かな?
STELLA URL 2006/11/04(Sat)17:32:05 編集
STELLAさま、飲み会続行中です!
今日は、ぷーの予防接種に行って、帰ってから、ずっと飲んでました。
ダンナはうたた寝中です~。
風邪気味ですか~?大事にしてくださいね!
こちらでも昼間は暑いくらいなのに、夜は寒いんです。風邪、絶対ひきそうです。
気をつけてね。
先日、デパートでフランス祭りやってて、行きたかったのに行けませんでした。残念!!
デパートって楽しいですよね。
飲み会は、続行中です!!
もう、いい加減にしないとね^^;。
kappapooh URL 2006/11/04(Sat)18:00:27 編集
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