＊ジャガイモとラグーのチーズクリームパスタ＊

＊ジャガイモとラグーのチーズクリームパスタ＊

本日の一人ランチです。

本当は違うものにしようとキッチンに立ったんですが、途中でいろいろ変更があって、
こんな形になりました。

ひき肉が冷凍庫から出して、冷蔵庫の中にあったのを発見したから！！








（一人分）
ひき肉・・・・・・５０ｇ
ジャガイモ・・・・２分の１個
玉ねぎ・・・・・・４分の１個
生クリーム・・・・１００cc
水（または牛乳）・・・・１００～１５０cc
鶏ガラスープ・・・小さじ１
クレイジーソルト（または塩･コショウ）・・・適量
白ワイン・・・・・小さじ２
ローリエ・・・・・１枚
パルミジャーノチーズ・・大さじ１～２
モッツァレラチーズ・・・一かけ
バジル・・・・・・お好みで
パスタ・・・・・７０g

玉ねぎはみじん切りに、ジャガイモは皮ごとレンジで３分ほど加熱して皮をむいておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとひき肉を炒めます。
軽く塩･コショウしておきます。
粗熱をとったジャガイモをすり鉢に入れて、細かくすりつぶし、生クリームを入れて混ぜておきます。
鍋に水（または牛乳）を入れて鶏ガラスープを入れ、ジャガイモを入れた生クリーム、炒めたひき肉
チーズ類、ローリエの葉、白ワインを加え、煮ていきます。
パスタの茹で汁を加えて、味見をして塩気が足りないようならクレイジーソルトで味を調えます。

茹で上がったパスタをソースに絡めて器に盛り、トッピング用のパルミジャーノチーズ、バジルを
添えて出来上がり。




意外にさらっとしたパスタです。
今日は牛乳がなかったので、水と生クリームでしたが、生クリームのみならもっとこってりだったでしょう。

以前にもヴィシソワーズでパスタを作りましたが、今日は一人分だったのでミキサーを使わず、
すり鉢でやったためにできたジャガイモのちょっとしたかたまりをクリーミーにして漉そうかなとも
思いましたが、あえてそのままジャガイモの小さなかたまりを残しました。


イタリアンのパスタというよりおかずパスタのようです。
でも食べやすくって、美味しい。
バジルも彩りのつもりがバジルがあったほうが美味しかったので、さらに増量して食べました。

もうちょっとコクを出してもいいかもしれないけれど、熱い夏に食べるにはこのくらいがちょうどいいかも。




炒めたひき肉が残ったのでこれを使って夕飯は何か作ろうかな～・・。
普通は逆？？
夕飯の残りで主婦はお昼ご飯？

我が家は夕飯に夫が、まず私のお昼ご飯をチェックしてて、
「アレって美味しそうだったけど、残ってないの？」

なんて聞きます。

つい最近ではカレーのつけ麺のとき、
「アレって残ってないの？カレーが食べたいよ～。」と。
結局ちょっと残ってたので、カレーライスにして食べてましたよ。

なんだか申し訳ないね～・・・・。















刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。