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女性
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主婦
自己紹介:
夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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(kappapiは又の名です。)
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*バジルパスタをトマトソースで*
最近、見た目にきれいなパスタを目指しているのです。
ということで、バジルペーストのパスタをトマトソースに合わせてみました。

バジルペーストのパスタは前回もやりましたが、一人分の時は、すり鉢を使います。


松の実は、軽くローストすると香りがよくなります。松の実をすり鉢に入れ、よくすりつぶします。
スイートバジルの葉っぱを加えさらにすりつぶし、オリーブオイルを加え、いつもならにんにく・塩・コショウをを入れますが、今日はクレイジーソルトで。
にんにくが少し入っているので、にんにくを控えたいときはこれで。
ペースト状にしますが、かたいカンジのペーストなら、パスタの茹で汁を少し加えてのばします。
バジルと松の実の量は好みですが、松の実が多いとこってりとした感じで、バジルが多いと香りの強いものになります。
今回は、松の実大さじ1、バジルは中~大きめの葉が8~10枚くらいかな?
トマトソースは今回はシンプルにトマトだけで。今回は大一個使用。
鍋にオリーブオイルをいれ、湯むきしたトマトを細かく切って入れ塩・コショウで味付けし、水分が少なくなるまで炒め混ぜます。適度な水分は残してさらっとしたソースに仕上げます。
トマトソースの塩気を少なくして、バジルソースとのコントラストを楽しんでもいいと思います。
茹で上がったパスタをバジルソースで和え、チーズを添えます。いつもはパルメザンチーズですが、今日は、名前忘れましたが、カマンベールチーズよりちょっと塩気の強いものを使いました。
トマトソースの上にパスタを盛り付け、松の実を散らします。



色合いよくできました☆
味も2種類楽しめて欲張りパスタになりました!



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