＊焼きナスとバジルトマトの冷製パスタ＊

＊焼きナスとバジルトマトの冷製パスタ＊

たくさんあったバジルでジェノベーゼペーストを作ったのでそれを使ってパスタを作りました。

いつもは普通にジェノベーゼパスタですが、今日はアレンジして・・。


ベーコンを１ｃｍ幅に切ってオーブントースターで加熱しておきます。
トマトを１個粗みじん切りにして、ベーコン、ジェノベーゼペースト大さじ１～２、オリーブオイル大さじ１、塩・コショウ、パルミジャーノチーズ大さじ１を加えて混ぜ合わせます。
茹で上がったパスタを冷水でしめて、ソースと混ぜ合わせ、なすは焼きなすにして、皮をむいて盛り付けました。
最後にさらにパルミジャーノチーズも散らして。





これが美味しい～♪

夫も満足のパスタ！

焼きなすが美味しい！！

ジェノベーゼペーストも、効いてる～。







スイートバジルがたくさん入って７０円くらいだったので、ペーストにしたわけですが・・・。



＊ジェノベーゼペースト＊

材料
スイートバジルの葉・・・・５０枚
松の実・・・・・・・・・・４０g
オリーブオイル・・・・・・大さじ４～５
にんにく・・・・・・・・・１片
パルミジャーノレッジャーノ・・１５g（すりおろしておく）
塩・・・・・・・・・・・・少々


これをフードプロセッサーで混ぜ合わるだけ。
今回はオリーブオイル少なめにしておきました。
何かに使うたびのオリーブオイルを足して使おうと思って。



ジャガイモとジェノベーゼペースト、オリーブオイル、塩･コショウを和えてもう一品。

そして・・・。


ハイ、昼間っからビールの週末でした～。












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