＊鶏となすのスパイシーココナッツミルクシチュー＊

＊鶏となすのスパイシーココナッツミルクシチュー＊

美味しかった～！
以前からタイ風カレーが大好きで、スパイスがミックスされてるものを買ってきては
食べていましたが、今日はカレーではなくココナッツミルクで煮たものです。

材料
鶏もも肉・・・・・１枚
玉ねぎ・・・・・・２分の１
なす・・・・・・・２分の１
にんにく・・・・・１かけ
しょうが・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・・輪切り大さじ１
ココナッツパウダー・・・３０g～５０g
牛乳・・・・・・・１カップ
ガラムマサラ・・・少々
クミン・・・・・・少々
チリオイル・・・・少々
鶏ガラスープ・・・小さじ１
塩･コショウ ・・・少々
サラダ油・・・・・・大さじ１
パクチー・・・・・適量


作り方
みじん切りにしたにんにく・生姜と赤唐辛子を油で炒め、玉ねぎのスライスをしんなりするまでさらに炒めます。
鶏肉、なすを入れて炒めていき、ガラムマサラ・クミン・チリオイルを加えます。
ココナッツパウダーを牛乳でよく混ぜ合わせて加え入れ、鶏ガラスープ、塩･コショウで味を調えます。
器に盛り、パクチーを乗せて出来上がり。




夫に、
「え～ん、美味しくできちゃったよ～！」
と報告。

夫も一口食べて、
「激ウマ賞～！！星、３つでました！！」
と大喜び。

「いや～、これはkappaの料理の中でもかなり上位だよ。」

ウン、ウン！私も美味しいと思うよ。

でももともとココナッツミルク入りのカレーが大好きで、今日はカレーではないものをと
考えていただけで、これは辛みもあり、夫が好きだろうというのもわかってましたが・・。



これは、Gluttonさんのところで見た本格的なカレーを見て刺激されたため。
いろんなスパイスが使われていて、我が家ではそんなに本格的なものが作れないだろうな～
と思って、全く違うけれど、ココナッツミルク風味というところだけひっかけて作ってみました。
Gluttonさんの写真が、またとても美味しそうなんです。
それに惹かれたっていうのもあります。

おかげで美味しい晩ご飯ができました！
ありがとうございます！



さあ、実はこの日はもうひとつ激ウマ賞を夫からもらいました。
いや、もったいぶることはないのですが、カテゴリーわけしたいので、それはまた
明日アップすることにします。

今日はなんだか食べ過ぎてお腹が苦しい～。
ここのところちょっとお腹がぷっくり（でっぷり？？）してきちゃったから、ホントはダイエットしなくちゃって思ってるのに・・・。







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