＊夏野菜でライスサラダ＊

＊夏野菜でライスサラダ＊

木曜日のお昼です。
前日の晩ご飯にお寿司を作った残りの寿司酢があったのでそれを使いきろうと
ライスサラダにしました。



パプリカ、ズッキーニ、アスパラは、オリーブオイル、白ワインでさっと炒めておきます。
ベーコンはオーブントースターで加熱しておきます。
ご飯に寿司酢、オリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせ、炒めた野菜、ベーコン、パルメザンチーズ、塩･コショウを入れてさらに混ぜ合わせます。




残ったご飯をライスサラダにすることはよくありますが、この時期は彩りがきれいな野菜で
ライスサラダも鮮やかに仕上がりますね～。
特にパプリカがはいると美味しいし、キレイだな～。




残りご飯、チャーハンにすることも多いけど、生野菜を入れてもいいから、
ヘルシーなライスサラダもオススメです。









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