＊とろり♪かにと干しえびのクリームコロッケ＊

＊とろり♪かにと干しえびのクリームコロッケ＊

かにクリームコロッケを作ろうと思い、かに缶を買ってきました。
ちょっと量が少なかったので、干しえびを加えたものと別に二つの味のクリームコロッケを作ろうと言うことで･･。

時間がなかったので、バターで薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えさらに炒め、牛乳を少しづつ加えだまにならないようにのばしていく。
じっくりかき混ぜ、とろりとしてきたら生クリームを少量加え、さらに固めのとろり感をだす。塩・ガラスープで味を整える。

と、ここで、夫からの帰るコールがあったので、急遽２種のコロッケはとりやめ、

かに缶、干しえびを加えて、混ぜ合わせ、バットに広げて、冷蔵庫へ。
固まったら、まとめて衣をつけ、１６０度の油でゆっくり揚げる。

えびとかにの風味は、結構でていましたが、えびだけでもよかったかも･･･。
干しえびはかりかり感はなく、口に含むとぷちっとした触感で、結構いい感じだったと思います。（かに缶は、水っぽかったのでちゃんと缶詰じゃないものでやりたかったな）

クリームコロッケはとろ～りとして、とってもおいしかったですよ♪


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