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*生春巻き*生秋巻き*

私がよくおじゃましているブログ・"パリで見つけた小さな幸せ"のSTELLAさんが訪れた、ベトナム料理店のメニュー、オリジナル春巻きに刺激されて、早速作りました!!
生春巻きは以前よく作っていましたが、どーも、夫はそんなに好きではない(嫌いではないけど)と言うので、お昼に自分用に作りました。
パクチーは昨日、買ってきたばかりなので、新鮮♪ 

今日は、パリのお店を真似て、牛肉(パリのお店のオリジナルで、秋巻きというようです)と、鶏肉の2種です。
中に入れる、ビーフンは、アジアの食材を売っているお店で買ったもので、独特の香り(アジアな香り)のするビーフンを使いました。


ビーフンは沸騰したお湯に5分間つけて、戻し、よく、お湯を切っておく。
鶏胸肉を、耐熱容器に入れ、塩・コショウして、酒をふりかけふたをして4~5分熱して、適当な大きさに切る。
白髪ねぎは水にさらしておく。
牛肉は塩コショウで炒める。
サニーレタス・パクチーは洗って、適当な大きさに切る。

全ての材料を用意しておいて、ライスペーパーを、霧吹きで一枚ずつサッと濡らして、材料を巻いていく。


スイートチリソースがなかったので、ホットチリソースに酢・ナンプラーを加えて作りました。スイートチリソースよりも、ポン酢や、餃子のたれみたいなものが好きですが、今日はナンプラーを加えたので好みの味になりました♪

ライスペーパーは超薄型を使いました。
以前、初めて生春巻きを作ったときに、霧吹きがなくって、軽く水にくぐらせて(説明はそう書いてあった)作りましたが、すぐにべたべたになって破れてしまいました。
霧吹きをちゃんと使えば超薄型ライスペーパーでも大丈夫ですね。

春巻きの中身は、いろんな野菜と、鶏肉、ひき肉、エビはよくやっていましたが、今回牛肉は、初めて入れてみました。
以前に、牛肉とパクチーがよく合うということを知って、これは、生春巻きじゃなくって生秋巻きに期待できる!と思っていましたが、ほんと、いい感じです(にこにこ)STELLAさん、ありがとう(*^o^*)
鶏肉よりも、牛肉!これが、今回の感想です☆



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突然申し訳ありません。
ブログサーチ&コミュニティ【ぶろぐひろば】です。
http://bloghiroba.com/blog/
貴サイト様を拝見し、是非当サイトにご参加いただきたいと思いコメントさせていただきました。
できたばかりのサイトですが、皆様のアクセスアップの少しはお役に立てるよう努めてまいりますので、ご参加をご検討くださいませ
ぶろぐひろば URL 2006/05/18(Thu)01:56:34 編集
うれしい~♪
わあ~☆早速作られたんですね~!
思い立ったらすぐ行動されるkappapoohさん、素敵です^^
牛肉合いますよね~。
よかった~、私もうれしいです^^
STELLA URL 2006/05/18(Thu)06:35:39 編集
素早かった?
STELLAさん、おはようございます。
ちょっと中に入れる野菜の種類が少なかったのですが、ライスペーパーが家にあったので作らねば!と思って☆
この夜、夫にも改めて作ってあげたら、夫にも好評でしたよ♪
ありごとう^^
kappapooh 2006/05/18(Thu)07:19:02 編集
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