＊チキンソテー・レモンソース＊

昨夜もライブに行ってきました。（ライブの模様は続きを見てください）
夜、８時からなので、ライブハウスで食事でもいいのに、夫はなぜか家で食事を済ませてから行きたがるんです。
ま、私もそうなんですが。

冷蔵庫に食材がなくなってきていて、ある食材で作れるものを考えた結果がこれです。



＊チキンソテー・レモンソース＊

鶏胸肉を使って、落合務シェフのレシピです。

ちょっと自分なりに変えてありますが。。

鶏胸肉を途中まで半分に切り、観音開きにして肉たたきなどでたたいて伸ばし、片面に塩・胡椒を振って、強力粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油、バターを入れて肉を入れ、両面焼き色があまり濃くならない程度に焼く。

白ワインを入れたら、水分を飛ばして、レモン２分の１の絞り汁と、同量の水を加えて、フライパンを揺すりながらなじませ、少量の砂糖を隠し味として入れ、塩･胡椒・鶏がらスープ少々で味を調え、肉を取り出します。

フライパンのソースを少し煮詰めて、パセリのみじん切りを加えて、バターもさらに加えて、ソースになじませレモンの輪切りを入れ、肉の上にかけて出来上がり。



鶏胸肉もさっぱり、レモンソースもさっぱりです。
なんとなくニンニクを入れたくなってしまうのですが、夫はこのソースが気に入ったようです。
さっぱりの中にもコクのある味わいです。





＊生ハム・アスパラ・モッツァレラチーズ・ファルファッレのサラダ＊

サラダのソースを作ります。

白ワイン大さじ２にゴルゴンゾーラチーズをほんの一かけ加えて、レンジで加熱して、そこにマヨネーズ、生クリームを好みの量加えて混ぜる。

ソースに茹でたファルファッレ、生ハム、モッツァレラチーズ、茹でたアスパラ、かいわれを入れて混ぜる。

これは美味しくないわけがありません。夫も満足。


ここんとこちょっとイタリアン的なメニューが続いてしまいました。
買い物に行ってないので、残ってる食材で作ろうと思ったらこんなんになりました。チーズと生ハムはあって、肉は冷凍庫にあるんですが、野菜がもう、在庫がない状態。
今日は買い物に行って、今夜は、久々和食で行きましょうか？





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昨夜のライブはビートルズのコピーバンドのライブです。
名古屋で人気の The Bears！とバディーの２バンドです。　




The Bears！は、毎月ライブをやってるので、よく行きますが、何度行っても楽しめます。
楽しませてくれるバンドなんですね～。（コミックバンドじゃないですよ～）ライブ感がいいです！
この日はビートルズの初期で、夫が好きな曲ばかり。
「いいな～、The Bears！｣と喜んでました。

　
こちらがバディー。衣装も凝ってます。手作りのバッヂとか＾＾。


ビートルズ系は私も大好きなので、頻繁にライブ行ってるうちに、仲良くなった人もいて、とっても楽しめます。
昨夜は結局夫の友達が迎えに来てくれて（本当に申し訳ない）、私達はしっかり飲んでしまいました。ビール何杯飲んだかな～。
中ジョッキで３～４杯？？
でも、発散しながらなので酔いませんでした。