作ってみました！＊栗きんとん＊

＊栗きんとん＊

やっと作りました～！栗きんとん！
この地方では岐阜で有名な和菓子の栗きんとん。
お正月のおせち料理の栗きんとんや小豆の中に栗がはいってる栗きんとんではなく、栗の甘みが上品なこのお菓子。
去年も実は作りましたが、適当にイメージで作ったためにうまくできませんでした。
その後、テレビで老舗の和菓子屋さんの栗きんとんを取材してやっていたのを見て、今回はリベンジです。

作り方は簡単！（ちょっと手間ですが）

栗を皮ごとよく洗って、蒸します。
蒸し器で１時間ほど蒸して、皮ごと半分に切ります。
スプーンで中身を丁寧に取り出します。
すり鉢で、細かくつぶしながら、砂糖を加えます。
砂糖の分量は栗の甘みにもよりますが、かなり少ないです。味見をして、上品な栗本来の甘みに感じるような分量です。
さらしの布に大さじ２杯～３杯を入れ、くるんで茶巾絞りにします。






お～！！
見事に栗きんとんになりました！味も上品なものになり、満足、満足！
昨年作ったときは、これは水を加えたほうがいいのかな？なんて思って、水を加えてしましましたが、水は厳禁！
水っぽかったら、むしろ電子レンジで水分をとばしたほうがいいようです。

出来上がりは和紙にくるむと、本格的に見えるのですが、なかったのでラップをかけてありますが。
夫はお菓子にあまり興味がないので、お隣さんにでもあげようかな？







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