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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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(kappapiは又の名です。)
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*豚肉でサルティンボッカ*

豚のもも肉で作りました。
セージがあったので、これを使った料理をと思って。

仔牛肉で作られるのが本当ですが、当然簡単には手に入りません。
豚肉で、しかも本当は塊肉を伸ばして作るのですが、薄いお肉を使って作りました。脂が少ないキレイなもも肉です。


豚肉の上にセージを乗せて(2枚乗せました)生ハムをその上に重ねて、
豚肉側に塩・胡椒を振り、両面に強力粉をまぶし余分な粉をはたいておく。
フライパンにオリーブオイルをひき生ハム側から焼き、生ハムがカリっとしたら、ひっくり返して両面焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら白ワインをを加えて、アルコール分を飛ばしたら、肉を取り出し、フライパンの焼き汁にゴルゴンゾーラチーズとパルミジャーノ(すりおろしたもの)を加え煮溶かして、ソースを作り、肉にかけてできあがり。
(ゴルゴンゾーラは塩気が強いので加減して)



やりました!夫から激ウマ賞をもらいました!!
カリっとした生ハムとセージの香りがソースとあいまって美味しい肉料理です。

う~ん、満足。






*小エビと野菜のトマト煮込みサラダ*

小エビと玉ねぎにんじん・セロリ・パプリカをホールトマトとワインで煮込んだものを生野菜に乗せてサラダにしました。





*香りねぎの冷奴*

香りねぎ、大葉をポン酢・醤油・ごま油でつけておいたものを豆腐にかけていただきました。

これも冷奴なのに美味しいな~と夫。
最近は少ない量でも満足する方法として、ひとつひとつ味わって食べている様子です。



夫のダイエットはちょっと足踏み状態。
気長に無理せず頑張りましょう。





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豚肉でサルティンボッカ
レシピを読んでる途中からこれは美味しくないわけがない!(ややこしい?)と思いましたねぇ~。
サラダはとっても綺麗な彩りで食欲をそそられるし、冷や奴も一手間かけてあって、
こうやっていろんな料理が並んでいると
例え少量ずつでも満足度は高いですよ。
理想的な食卓。niceプロポーションの
kappapooh&ダーリンもごく間近?

今日は快晴です。そちらも?
でもわたしは風邪をひいて鼻水が止まりません。
だるさ、熱っぽさからはどうにか脱却でき
PCにも復帰しようかと思っているやさき、
よりによってこれから電気工事で夕方まで停電なんです。
TVも見られないし、本を読んで静養日ですね。
バニラ URL 2006/09/20(Wed)09:12:58 編集
バニラさま☆
ということは今日はお休みなんですね。
TVも見られないなんて・・・。
風邪、この時期気温の変化でやられちゃったのかな?今日は一日おとなしくしてくださいね~。

こちらも快晴です。気持ちがいいですよ~。
今日は朝から、シーツ2枚洗って、他にも洗濯し、ぷーのカットも終え、一息ついたところです。
連休でさぼっていた家事が山ほどあります>。<;。
このあと、掃除して、ぷーを洗って、床にワックスかけたり、自治会費を集金に行ったり、友達に用事で会いに行く予定もあって、は~めまぐるしい。

バニラさん、お大事にね~。
kappapooh URL 2006/09/20(Wed)10:12:57 編集
題名から
「サルティンバンコ」を思い出してしまいました・・・(汗)
薄学ですみません・・・(( ̄▽ ̄|||))

セージはスーパーでパックになって売っていますが、使いきれるか
心配で、買ったことないんです。でもハーブのお料理って
すっごく美味しいですよね。(好き嫌いもあるでしょうが)

そうそう!昨日、豚のヒレ肉を購入したのですが、何かアイディアはないでしょうか?

デミグラスソースでマッシュルームと煮込むか、オーソドックスに酢豚にしようか?
など、迷っています。
人が来るために午前中に作り置きしたいのですが、
何かアイディアがあったら、教えてくださいな。
cookie URL 2006/09/21(Thu)20:56:58 編集
cookieさま☆
わ~、コメント大丈夫だったんですね~。
設定を少し変えて、OKになったのかな?
教えていただいてありがとうございます!(返信しましたので、また見ておいてくださいね)

ハーブって好き嫌いあると思いますが、私はすっごくクセのあるものとか、全然そうでないものとか、はっきりしてるのが好きなんです。
どうしても家で作ると使いなれてるものだけで作って平均的なものになりがちだから・・・。
セージ、意外と日持ちしましたよ。

豚ヒレ肉ですか?このお料理もヒレ肉がいいらしいのですが、作り置きとなると煮込み料理ですかね?
デミグラスソースでマッシュルームと煮込むのがいいで~す^^。食べた~い!
お役に立てなくってごめんなさい!
kappapooh URL 2006/09/22(Fri)05:17:46 編集
ありがとうございます
こんばんはぁ~。今夜も飲み会でしょうか?(^。-)-☆

やっぱり作り置きとなると煮込みですかねぇ~?
じゃあデミソースでコッテリいこうかなあ?(笑)
でもワイン飲まない方なんですよねぇ~。
まあ、いっか(笑)
作ったらまたご報告しますね♪

そしてレスを見ました!ありがとうございます。
近日中にまたご連絡します。
cookie URL 2006/09/22(Fri)22:40:55 編集
cookie さま☆
おはようございます~。
昨夜は、ダンナが夕飯いらなかったので、一人飲み会でしたが、ちょっと体調がよくなくって不覚にも冷凍の餃子で飲み会やってしまいました!(って飲むことは飲んでる)

デミは自分で作るのかな~。どんななんだろう。わくわく。
kappapooh URL 2006/09/23(Sat)08:53:26 編集
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URL 2007/05/04(Fri)12:49:38
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