夫が絶賛？？＊カスタードアイスクリーム＊

＊カスタードアイスクリーム＊

ムースで卵白を使って残った卵黄を使って、アイスクリームを作りました。

昔、母親が作ってくれたアイスクリームはカスタードアイスでした。
あれが一番好きでした。
当時実家で使っていたアイスクリーマーは作ったものを凍らせて練るというものでした。結構力がいるもので、大変でした。

今我が家にもあるアイスクリーマーは、本体を凍らせておいて、材料を液体のまま入れて電動で冷やしながら練っていって固まるというもの。
でも、これも本体の大きさが結構あるので、冷凍庫の場所をとるので今はちょっと使っていません。

ということでアイスクリーマーなしで作るアイスクリームです。

でも、よくよく考えたら、生クリームを入れたことでこれはカスタードアイスクリームとは言わないのかも？？
ま、とりあえず手作りアイスクリームということで･･･。




材料（カップに２個分くらい）

卵黄････２個
牛乳････５０cc（５０cc～１００ccの間でお好みで）
砂糖････５０g（好みで調整してください。もう少し甘くてもいいかも。）
生クリーム････７０cc
（バニラビーンズやバニラエッセンスもあれば加えてください。私はバニラビーンズならいいんですがエッセンスやオイルの匂いが苦手なのでいれません。）

卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでかき混ぜたら、牛乳を加えます。
混ぜ合わせたら、漉すといいのですが、手抜きで今回は漉さずに鍋に移しゴムベラでかき混ぜながら弱火にかけます。（沸騰させないように）
丁寧にかき混ぜてまったりととろみがついてきたら。火からおろし粗熱をとります。
生クリームを泡立てて、鍋の中身とあわせてふんわりと混ぜ合わせます。
密閉容器に入れて冷凍庫で冷やし固めます。

いただくときは、冷凍庫からだした密閉容器を５分くらい放置したら簡単にスプーンで盛り分けられます。
今回は牛乳も生クリームもこれだけしかなかったので、この量です。




生クリームがなければ牛乳を倍にして作ってもＯＫです。
生クリームがあっても牛乳は倍で、砂糖の量も増やして全体の量を増やしてもいいと思います。
たまたま牛乳が５０cc、生クリームが７０cc残ったのでこの量を入れただけです。
材料は適当に変えても味見をして好みの甘さならいいと思いますが冷やし固めると甘みが薄く感じられるので、自分が思うよりちょっと甘めがいいと思います。

本来、実家で作っていたのは生クリームはいれませんでした。
入れないほうがカスタード本来のあっさりした感じが楽しめますが、固まるとフォークで何回もかき混ぜないとなめらかにならないので結構面倒です。
生クリームを泡立てて入れると、こっくりしますし、すぐ食べられます。お好みで。
私は、最近はハンドミキサーを使うので泡立てるのは面倒に感じないのでこのほうが楽に感じます。

私の持ってるアイスクリーマーは、材料を液体で入れられるので、牛乳、生クリーム、砂糖、果物をどんどん放り込んで混ぜるとアイスにはなるのですが、しっかりと固くならずにすごくゆるい出来上がりになっちゃうんです。
我が家は二人だけなので、ちょっと食べたいな～と思う分量だったら、この方が簡単だと思います。


さてさて、夫が絶賛したこのアイスクリーム。
実は翌日夫はなんとアイスクリームを食べたことすら忘れていました！！
ブログを見て、はじめて
「え？？俺ってアイスクリーム食べたっけ？？」おいおい
「絶賛？そんなに美味しかったの？」さあ？


呆れました！！
もうアナタはアイスクリームは食べなくっていいです！









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