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*むらさき芋のアイスクリーム*

久々アイスクリームです。
紫芋に出会ったのでこれはアイスクリームにしようと買ってきました。

先日アイスクリームを作った際にゆずさんにさつま芋、バニラさんにはむらさき芋で作ったら?とリクエストをいただいたので調子に乗って。

材料
むらさき芋・・・100g
卵黄・・・2個
牛乳・・・150cc
生クリーム・・・150cc
砂糖・・・50g

むらさき芋は洗ってレンジで加熱しておく。
卵黄と牛乳、分量の半分の砂糖を蒸したむらさき芋を合わせてミキサーにかけます。
鍋にこれを入れて混ぜながら沸騰させないようにして弱火にかけます。
(卵黄に火を通す感じ)
鍋をおろしたら冷ましておく。
生クリームに残りの砂糖を加えて泡立てて、鍋の中身と合わせてふんわり混ぜて冷凍する。

出来上がりに蒸した芋をちょっとトッピングします。




ちょっと小豆アイスのような感じです。
でも、でも、途中の段階がむちゃくちゃ美味しかった!!
生クリームを入れる手前が一番!!
このまま生クリーム入れずに冷凍庫に入れればよかったっていうくらいです。

生クリームを入れたら当然、芋の風味が薄れてしまったので。

出来上がりはこれはこれで美味しいんですけどね~。

今度はさらに改良を加えて、また作ってみます!

っていうかむらさき芋初めて食べましたが美味しいんですね~。
これはスイーツ向きなんですね。色もキレイ。
他にも何か考えてみようっと。








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無題
紫芋って沖縄の紅芋と同じなのかな?
だったら大好き~っていうか芋類も全般大好き~
(何だかアタシただの食いしん坊みたい…汗)
沖縄のアイスクリーム屋さんでは紅芋アイスは定番になってまよ~。
お芋のアイスって美味しいですよね。
コナ URL 2007/03/28(Wed)22:36:54 編集
おぉ~♪
リクエストにさっそく応えていただき、ありがとうございます。ついでにぜひとも試食させていただきたかったです♪
そう、紫芋はトッピングにのせた位の濃い色味がでるくらいの分量が美味しいかと...
紫芋のケーキやクッキーも美味しいですよ。
バニラ URL 2007/03/29(Thu)06:48:41 編集
コナ さま☆
沖縄産なんですかね?初めて買ってきたの。
美味しいんですね~、びっくり!
沖縄の紅芋アイスって、もっと色がしっかりついてるんでしょうか?
本物を食べたい!!
kappapooh URL 2007/03/29(Thu)08:54:10 編集
バニラさま☆
リクエストに応えてみました^^。
そっか~、あの色を出さなくっちゃいけないんですね。今日残ってる芋を足してみようかな~?
むらさき芋のケーキも考えてますけど、本物を食べたことないからね~。
一度ちゃんとしたものを買ってきて研究しなくっちゃ!!
kappapooh URL 2007/03/29(Thu)08:56:49 編集
素晴らしい!
さっそく作って下さったのですね! 嬉しいぃ~
って、食べられないのにぃ! 悔しい~
時々毒々しいくらいの濃い色の紫イモアイス見ますが
このくらい淡い方が今の季節は桜を思わせて良いかもぉ?
ゆず URL 2007/03/29(Thu)09:32:13 編集
ゆずさま☆
調子に乗って作ってみました^^。
今日はさらにむらさき芋を増量して色も濃く作ってみましたが、アイスクリームというより、芋あんを凍らしたような感じになってしまって・・・、ムツカシイですね~。
結局2種類合わせてちょうどいい感じになったかも。
桜色のアイスもいいですね~この時期。
kappapooh URL 2007/03/29(Thu)12:07:09 編集
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