＊むらさき芋のアイスクリーム＊

＊むらさき芋のアイスクリーム＊

久々アイスクリームです。
紫芋に出会ったのでこれはアイスクリームにしようと買ってきました。

先日アイスクリームを作った際にゆずさんにさつま芋、バニラさんにはむらさき芋で作ったら？とリクエストをいただいたので調子に乗って。

材料
むらさき芋･･･１００g
卵黄･･･２個
牛乳･･･１５０cc
生クリーム･･･１５０cc
砂糖･･･５０g

むらさき芋は洗ってレンジで加熱しておく。
卵黄と牛乳、分量の半分の砂糖を蒸したむらさき芋を合わせてミキサーにかけます。
鍋にこれを入れて混ぜながら沸騰させないようにして弱火にかけます。
（卵黄に火を通す感じ）
鍋をおろしたら冷ましておく。
生クリームに残りの砂糖を加えて泡立てて、鍋の中身と合わせてふんわり混ぜて冷凍する。

出来上がりに蒸した芋をちょっとトッピングします。



ちょっと小豆アイスのような感じです。
でも、でも、途中の段階がむちゃくちゃ美味しかった！！
生クリームを入れる手前が一番！！
このまま生クリーム入れずに冷凍庫に入れればよかったっていうくらいです。

生クリームを入れたら当然、芋の風味が薄れてしまったので。

出来上がりはこれはこれで美味しいんですけどね～。

今度はさらに改良を加えて、また作ってみます！

っていうかむらさき芋初めて食べましたが美味しいんですね～。
これはスイーツ向きなんですね。色もキレイ。
他にも何か考えてみようっと。








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