＊チキンソテー・ポルチーニ茸のクリームソース＊なすとジャガイモのオムレツ＊

＊チキンソテー・ポルチーニ茸のクリームソース＊

ランチのパスタが美味しかったので夜も、このソースを作ってチキンを食べました。

ソースはお昼と同じ。
チキンはもも肉を使用。小麦粉を振ってオリーブオイルで焼いて、ソースを添えて。
パスタは日曜日に買ってきた生パスタを使って、ポルチーニ茸のクリームソースと絡めて。



なんだかどんどんハマッてるこのソース。
夫の感想は、「変わった味がするよね～。」と不思議そう。

そうなんです。私も以前食べたときはそう思ったんです。
だからよくわかる。ポルチーニ茸を戻すときもそういう匂いがするので。

私は、夜作ったこのソースのほうがさらに美味しい気がしました。
どんどんハマッてるのか、この平打ち麺が良かったのか･･･。

好き嫌いが別れるところですが、今度は是非リゾットを作りたいな～。





＊なすとジャガイモのオムレツ＊

これは料理本を参考に作りました。

ジャガイモ（１個）は洗って皮ごとレンジで固めに加熱して、厚めの輪切りにしておく。
なす（１個）は薄く輪切りにする。
ドライトマト（３枚）は水で戻して３ｍｍほどの厚さに切ってオリーブオイルに浸しておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクのスライスを３～５枚入れて加熱して香りがしてきたら取り除いて、ジャガイモとなすを入れて炒める。
別のフライパンでオリーブオイルを熱し、バターを加えて、卵（３個）に生クリーム少々を入れて、塩･コショウして流し入れてある程度混ぜたらそのままにしてジャガイモとなすを入れてドライトマトとアンチョビ４～５切れを半分に切って散らして入れて、卵が半熟くらいのところで器に移し、プロバンスのハーブ・パルミジャーノチーズを振りかけ、オーブントースターで表面を焼き、出来上がり。

塩気はアンチョビと卵とチーズの塩気で食べれます。


く～、見た目がもうちょっとなんとかしたかったな～。
自分の発想にはない料理で、面白いな～と思いました。
夫は随分気に入ってました。

もう少しオリーブオイル多めで作ってもよかったかな～？









今朝、新聞で天気予報見ていたら夜は雪のマークでした。
夕方外に出たきりだったので、夫が帰ってきて

「雪なんて降ってたの？」と聞くと、夫は

「さてはメール見てないとみた！」

「え？？そんなメールを送ってきてたの？」と思ってメール見たらメールには

「バーカバーカ (＾0＾)/」とありました････。

く～！！なんだこれ～！（雪は降ってなかったんですけどね）

そういえば、私が普段から夫からの帰るメールを見ないということを指摘されていて

「なんでメール見ないわけ？何かあるかもしれないでしょ？
事故にあったとか、今日は帰りご飯いらなくなったとかさ～。」

「だって、バスに乗ったっていうメールでしょ。
毎回この時間ならそのメールってわかってるもん。
違う時もあるかもしれないけど、そうそうないでしょ？
最初からある程度の予定は言ってくれてるし･･･、いつも同じ文面だから見なくてもわかるの。」

と私が言うと

「クッソ～！今度、絶対違うメール送ったる～！！」

って言ってたっけ。
今日はそれを実行したのか･･･。ヤラレタ。






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